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 2013-06-30╱台灣時報╱第11版╱大社會╱黃冠元  
  台東食材　調製精緻小吃

 　　　〔記者黃冠元台東報導〕迎接暑假觀光熱季，台東縣推動一系列熱氣球活動以吸引遊客前來台東旅遊，台東知本老爺大酒店主廚謝金龍指出，自助餐檯推出﹁台十一海線與台九山線上的特色人氣小吃﹂，以在地食材調製精緻美食，讓前來台東的國內外遊客能夠品嚐到在地的特色味道。

　　　盛夏的台東，除了台灣國際熱氣球嘉年華會活動，鹿野全長四點八公里的龍田綠色隧道單車遊，穿梭在綠映交錯的鄉間小路，享受悠閒與大自然的芬芳饗宴。深入鹿野泰平山飛行傘基地，自海拔九一八公尺的起飛台一躍而下，台東全景一覽無遺，挑戰自我最高度的迎風飛翔經驗。台十一線上的都歷沙岸海灣，擁有良好的波浪及衝浪地形，與豐富的海洋資源，是國內外衝浪好手讚賞的衝浪好去處，不論初學者或衝浪玩家皆能享受衝浪的樂趣。

　　　在體驗台東上山下海的行程，謝金龍介紹盛夏推出精選的台東美味小吃，蒐集台十一海線與台九山線上的特色人氣小吃，調理成創意化身而成自助餐檯中島區上的精緻美食，輕鬆享受台東熱賣佳餚。

　　　謝金龍表示，新推出的特色人氣小吃有，利用鹿野紅烏龍茶葉煮熟的鹿野椒麻紅烏龍茶葉蛋、經噴槍火烤的富岡火烤鯛魚沙拉，原住民部落在節慶時製作阿粨美食，也是十分受歡迎的美食，這次以糯米製作的部落月桃粽，也是以包裹阿粨的假酸漿葉包裹糯米粽後再包上月桃葉，假酸漿葉幫助消化，與糯米粽結合讓品嚐的人不會有脹氣不舒服的感覺。

　　　全省知名的池上飯包，這次將其中的池上米飯製作成壽司，上頭再加上特色配菜如豬肉片、魯蛋、芝麻柴魚酥作為和加以融合成一口吃的捲壽司，一口吃下，就能將整個池上便當的味道融入其中。

　　　目前正是台東釋迦的產季，將去籽後的釋迦果肉打成奶凍，再以可麗餅皮包入打好的釋迦奶凍，即成十分可口的在地甜點﹁釋迦奶凍捲﹂。