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 2013-06-25╱自由時報╱第A14F版╱雲林焦點╱陳燦坤  
  胡蘿蔔製果醬 東勢產學合作 訴求純天然

 　　與蜂蜜、天然檸檬酸綜合 未摻化學添加物

　　〔記者陳燦坤／東勢報導〕胡蘿蔔也可以製成果醬，東勢果菜生產合作社透過產、學合作，將自產的高品質胡蘿蔔打泥，與蜂蜜及天然檸檬酸綜合，變成香甜可口的蔬菜果醬，合作社強調食材純天然，果醬未摻入化學添加物，紅、橘、黃的色彩則來自不同品種胡蘿蔔原色。

　　東勢果菜生產合作社的胡蘿蔔不但可吃、可喝，還能夠是抹麵包的果醬，合作社表示四年前栽種高品質胡蘿蔔，成功打開日本巿場，便積極朝產品多元化發展，開拓更多不同區塊巿場，最近與財團法人食品工業發展研究所合作，將含甜味的胡蘿蔔變成果醬。

　　台灣在一片吃不安心的聲浪中，合作社強調果醬使用的食材完全來自天然，沒有添加色素、果糖、防腐劑，僅以蜂蜜及新鮮檸檬淬取的檸檬酸調味，光是調整紅蘿蔔泥及酸、甜味比例便試了十餘次，終於找到果醬最佳風味。

　　果醬有尋常胡蘿蔔的橘色，還有鮮紅、金黃果醬，合作社解釋，這兩款果醬顏色同樣來自原色，是去年合作社引進栽種的品種，果醬口感差不多，但所含的葉黃素、胡蘿蔔素及茄紅素多寡不同，其中金黃胡蘿蔔目前已製成果汁，可滿足消費者不同需求，果醬為追求更天然的做法，未來酸味將以檸檬原汁提煉，有需要民眾可向東勢果菜生產合作社洽詢購買。