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客家料理研習班 26國海外鄉親報名

【李新隆 台中沙鹿】 

客家委員會自2010年開始辦理海外客家美食料理研習班受到熱烈迴響，今年特別擴大辦理，除了原本的研習班之外，這次還增加2梯次的進階班，吸引來自26個國家，近400位海外鄉親報名。 

由客家委員會與僑務委員會共同舉辦的海外客家美食料理研習班，今年已經是第4年，因為報名相當踴躍，從原本只要50個名額，增加到今年396人參加，為了服務有意願，在外國開設客家餐館的僑胞，今年還特別增開進階班，讓他們能學得更多。 

客家委員會處長 曾煥鵬：「要認識我們的客家文化，從初級班來入手來參與，能讓許多人來了解，如果有興趣以後要做生意，可以來參加我們的進階班，用這樣的方式來協助他們，在海外來推廣客家美食。」 

有學員表示，現在中華料理在國外已相當風行，但專賣台灣客家菜的卻相當少見，而且現在的客家菜已跳脫傳統，改走精緻路線，因此用客家菜來開餐館，想必會受到歡迎，所以才會有那麼多人不遠千里回到台灣來學習客家料理。 

日本僑胞 東山久子：「客家料理已經慢慢的有人氣，還有我婆婆做的客家料理，也很好吃，我也很喜歡吃，而且很有興趣，所以我想把客家料理學會了，帶過去那邊(日本)，能夠提供一點資料給大家，給我的廚師，他們能會做，然後給大家分享。」 

今年初客委會舉辦HAKKA FOOD客家認證餐廳培訓，透過品牌行銷增加客家餐館的經濟產值，期待不久的將來也能推展到世界各地，以開創客家美食的新紀元。  (2013-06-24)