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2009-11-29 16:35:31| 人氣19,383| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

自製古早味芋頭餅

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承傳老媽「們」的喜好，

Anya和Fish，都愛吃芋頭料理，

尤其是甜味的。

 

上週某日，Anya看喜愛的料理節目，

剛好見阿芳老師在教焦先生做古早味芋頭餅，

小Notebook放在客廳，剛好開著，

二話不說，馬上把做法全key-in下來。

 

古早味芋頭餅：

 

材料：芋頭半顆（約三百克）、糖、太白粉

作法：

 

1、半條芋頭蒸熟。

 

2、趁熱，搗成泥。

 

3、冒著蒸汽時，四匙白糖。

 

4、一湯匙左右的油。

 

5、加太白粉，約三大匙，要斟酌使用。（一百克芋頭約放一大匙，但還是要看芋頭的乾潤來決定要放多少。不能放太多，不然會變成芋丸。芋頭要聚在一起，但不要QQ的。可試吃看看。）

 

6、手上備太白粉，搓出芋頭球數顆。（每一顆的外表，都要再沾上太白粉。）

 

7、將芋頭球沾水，再放在鹹餅裡面。把多餘的芋頭捏掉，再把餅的邊緣拍點粉。

 

8、油溫不能太高，丟一點點芋頭屑試油溫，如果沒有散開就成形，就OK了。

 

9、轉成中小火，全部一起放下油鍋。

 

10、  剩下的芋頭泥可以做成芋棗。

 

11、   一個個翻面，炸到兩面金黃，即可。

 

12、   春捲皮、豆腐皮等都可以取代鹹餅乾。

 

13、   盤上墊廚房用餐巾紙，吸去多餘的油份。


 

今天下午，閒來無事，把昨天買好的芋頭給蒸了，

做成芋泥，按以上做法，完工！


餅乾，使用「RITZ」牌，

太過於鬆脆了，非常吸油，

吸了數次油，還是很油亮亮。



但，真材實料的芋頭，

好吃又紮實，

比外面賣用芋頭香精做成的芋頭餅，美味一百倍。




下次，另換一種餅乾試試看，相信會越做越好吃！

Fish這次沒參與到製作過程，

一口氣吃了五個芋頭餅後，直喊還要再做，

並且要新增「蕃薯」口味。

 

值得期待。

未來，要來家裡玩兒的朋友，

可以指明想吃這甜點兒，

fish和anya，會蠻樂意為大家效勞的！

 

我要檢舉
台長： Anya

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我要回應
truecolors
真好吃
推推推！
（第一個推：「別推了，前面快擠死了」）
繼續推....
因為真的很好吃
ㄏㄏ
2009-11-29 21:06:14
灌水女王
一口氣吃了五個芋頭餅,會不會油膩到不行阿?
因為它看起來真的很油亮勒~~~~
2009-11-30 13:35:09
版主回應
對啊
下次要選用比較吸油的餅乾
不過
fish本來就油嘴滑舌
沒差啦
ㄏㄏ
2009-12-01 21:49:36
anya
哈～女王說的沒有錯，
那餅乾，真的很油喔～～～～

所以後來我們都是，
拔掉餅乾，直接吃餡料啦！

餡料好吃！
2009-12-01 21:48:38
媽子
看起來好好吃耶！下次也來試試，材料作法記下囉！
2009-12-23 11:56:37
是 (本台目前設定為強制悄悄話)
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