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2010-03-20 17:28:55| 人氣337| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

20100314黃金蛋

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今天去大賣場,看到雞蛋在特價,隨手拿了一盒,想說做黃金蛋看看....


回到家趕快上網查食譜
http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?keyword=%B6%C0%AA%F7%B3J(2)
主材料:雞蛋,鹽,水
醬汁:水+醬油+細砂糖+米酒+蔥+薑+辣椒+滷包

這才發現沒米酒,蔥及滷包,所以用味霖代替,另因想做赤阪拉麵黃金蛋的風格,所以加了水果的湯汁,想看有沒有辦法類似....

在水滾後放入雞蛋,轉小火等7分後撈起,趕快用冰水冷卻避免餘熱,之後再泡到醬汁裡,泡了三小後撈一顆試吃,發現不如預期,想說失敗了,不過冰了兩天後再吃,又覺得還ok,可能是沒入味的關係.

雖然我的醬汁沒照食譜跑,不過醬汁沒有鹽是事實,所以下次我想用茶葉蛋的材料試,只是冷冷的吃,不知是否會很奇怪?

對了去日本時,聽說半熟蛋的膽固醇比全熟少喔!

我要檢舉
台長： okii

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我要回應
Angel
賣相不錯阿.....
2010-04-09 16:06:49
版主回應
我也這麼覺得,可惜斷面用湯匙切不好看,應該用棉繩~
2010-04-09 16:47:32
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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