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在台灣眾多美食之中
牛肉麵被美國 CNN Travel 選為最美味小吃之一
他下了「Taiwanese foods we can't live without」這樣的標題
才知道，牛肉麵無論是對於身為華人的我們，或是國外的朋友
都佔據著非常重要的地位。

但我們對於牛肉麵的印象
無非是湯頭濃郁、香味十足、肉質鮮嫩的印象
對於如此重口味的美味小吃，總是讓人愛不釋手
如果牛肉麵走向「健康養生」的路線，你會不會更愛他呢？

位於南投埔里的日月牛莊，便是堅持著這一點
在牛肉麵界，發展出了屬於自己的特色
在我親身體驗過後，更了解了，這有別於一般的美味小吃

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《　埔里小吃推薦　養生健康牛肉麵～別於一般、堅持自己＠埔里美食-日月牛莊　》

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《　埔里小吃推薦　養生健康牛肉麵～別於一般、堅持自己＠埔里美食-日月牛莊　》

日月牛莊的位置在埔里信義路與大城路交叉路口
建築外觀與室內設計都以日本風味為主
用餐空間寬敞，擺設桌數卻不多
主要是希望能夠保持良好的環境，並掌控料理的品質

 

《　埔里小吃推薦　養生健康牛肉麵～別於一般、堅持自己＠埔里美食-日月牛莊　》

日月牛莊已傳到第二代
上一代的老店精神，如今融入了年輕、新一代的思維

前面我提到了，日月牛莊堅持於養生路線
但是一開始我也滿好奇的，要如何才能算是養生健康的牛肉麵呢？

他們在湯頭的熬煮上，大量使用蘋果、番茄與洋蔥等
以自然食材本身的甜味，加以提升湯頭的鮮美度
有別於使用大骨粉與味精的一般店家
日月牛莊成功的凸顯出自己的特色！

 

《　埔里小吃推薦　養生健康牛肉麵～別於一般、堅持自己＠埔里美食-日月牛莊　》

這一道是霜降牛肉麵

是將肉片鋪在麵條上頭，淋上沸騰的湯汁
讓肉片能夠慢慢由淺變深、由生轉熟
因此我們能夠在第一時間嚐到最新鮮的牛肉味道！
這作法讓人覺得十分特別
熱騰騰的牛肉麵端上來時，還能看見尚未熟透的肉片
就好像能夠讓客人們，隨時選擇自己想要它幾分熟一樣

一般我們在家裡煮牛肉麵的時候（我們常常會自己下廚）
總是希望口味清淡一點～
畢竟家裡有老有小，而現代人也越來越注重健康飲食
我想表達的是
日月牛莊也給了我們這樣的感覺　－　少油少鹽的家常口感
如果你有來親身品嘗，就會了解我的感覺囉～

 

《　埔里小吃推薦　養生健康牛肉麵～別於一般、堅持自己＠埔里美食-日月牛莊　》

牛三寶細粉，有牛肉、牛腩、牛肚
用料十分實在、口感也是嚼勁十足，一點都不馬虎
能夠看出店家的細心。

除了這些食材以外
日月牛莊更毫不吝於使用腱子心
以慢火熬煮它，更能夠鎖住肉汁的鮮甜～

 

《　埔里小吃推薦　養生健康牛肉麵～別於一般、堅持自己＠埔里美食-日月牛莊　》

看看我們一行人又歡樂、又津津有味的
他們已經吃到忘我了，完全沒注意到我在偷拍照

 

《　埔里小吃推薦　養生健康牛肉麵～別於一般、堅持自己＠埔里美食-日月牛莊　》

這是我的小小分享，想推薦給各位
如果你對於美食的品嘗有著不一樣的堅持
或是本身就是一個喜歡到處吃喝玩樂的人
那麼來嘗試健康走向的日月牛莊
我想，
他是能夠給你滿滿的驚喜的。

百聞不如一見囉！

 

【日月牛莊】
地址：南投縣埔里鎮信義路967號
電話：049-2919786
營業時間：10:00~20:00（週一公休）

Google地圖位置
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