巴黎秋遊記之38：里昂車站享大餐＠Lazy Life

2015-03-19 01:00:00| 人氣23,498| 回應6 | 上一篇 | 下一篇

巴黎秋遊記之38：里昂車站享大餐

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這次來巴黎玩了10天，除了發現許多特別的餐廳、有幸在米其林星級餐廳用餐之外，另一個很特別的體驗就是在位於里昂車站內、創立於1901年的「藍色列車」餐廳用餐。這個特別的安排完全是為了在巴黎幫朋友慶生，在地的朋友才悄悄地安排了這個驚喜，真的是托了當日壽星的福啊(所以有認識貴婦朋友的話，一定要牽緊他們的衣角喔)！

巴黎這個國際性的城市不只是空中運輸的重要樞鈕，公路、鐵路運輸網也一應具全。在巴黎市內有6個具轉運功能的大車站，之前提到的聖拉薩(Gare St-Lazare)車站及里昂車站都是大站，里昂車站是轉運人與物資到東南地方及其他跨國城市的車站。聖拉薩車站因巴黎舉辦萬國博覽會的關係在1889年翻修後，里昂車站就是下一個翻修的車站了，這時「藍色列車」餐廳前身的自助餐廳於1901年開幕，好迎接蜂擁進巴黎的貴客，之後才改為現在的餐廳；而餐廳的名字則是為了紀念開往蔚藍海岸的列車命名的。算來這餐廳已經有超過百年的歷史了！

搭地鐵到了里昂車站這站後，在長廊上走到火車月台，這時轉頭一看就能看到位在2樓面對月台的「藍色列車」餐廳了。

這間有歷史的餐廳有許多名人造訪過，像是香奈兒女士、尚．保羅．高提耶、盧貝松等等，另一位名人當然是豆豆先生，因為這間美崙美煥的車站也曾經是他拍攝笑片「豆豆假期」的場景之一。

(餐廳白天的照片拮取自網路)

餐廳的內部裝潢完全反映了當時繁複、奢華的美學與品味，金碧輝煌，與同時期一起為萬國博覽會建造的亞歷山大三世橋"含金量"旗鼓相當。餐廳內部的壁畫動用了不少得獎名家來創作(在餐廳網頁中有介紹是羅馬獎的得主) ，而陪襯著這些壁畫的雕刻也是線條生動優美，讓人就是忍不住想多抬頭東張西望，貪心地多看看一下。

天花板上的油畫精緻動人

高浮雕裝飾也十分細膩，各有不同的動作、表情

我們的座位，每個位置上都放了一份藍色封面的菜單。

這個位置應該是朋友特別要求的，在旁邊就有絕佳窗景！

這邊為了方便過路客人的需求，在門口有貼出吧檯飲料、輕食等較便宜的選項，

不過進來用餐的菜單就跟輕食不太一樣了，內容選項不同，價位也比較貴。這邊也為了來自不同國家的客人準備了英文的菜單。我們東看西看，單點還不如點套餐，不過套餐東西比較多，可能吃不完，因此就部份點套餐、部份單點好一起分享。

其中藝術套餐(Menu du Arts $62)有搭配紅白酒的選擇，因為它的第一道菜是配龍蝦醬汁，我們就選了白酒，朋友另點了一款Cote du Rhone ½ ($22)的紅酒來佐餐。這邊送上的都是二分之一瓶的小瓶裝的，通常只有在7-Eleven架上才看得到，不過聽朋友說在法國滿多餐廳都提供這樣小瓶裝的。酒都不錯，味道飽滿，很搭餐點醬汁濃郁的味道。

佐餐的麵包也是充滿麥香的極品，不過大餐在即，誰也不敢大嚼特嚼啊。留著沾醬汁倒是不錯！

套餐的前菜是冬南瓜布丁配上蔬菜、培根脆片佐龍蝦醬汁(Bisque homard $23)，這道菜擺盤就美了，侍者在把盤子放下後再於客人面前淋上濃濃的龍蝦醬汁，整個上菜秀光是看就讓人開心滿意。

冬南瓜的布丁又軟又充滿奶香，蔬菜蒸得不會過軟爛(特別的是這邊選用以青花菜及白花菜改良出的特別花椰菜)，選材又都能讓龍蝦醬汁容易附著，龍蝦醬汁味道比蝦膏還濃還香，用麵包沾著吃都很過癮。

藝術套參的主菜有兩種選擇，因牛肉已有朋友單點，我就選了蒸鱈魚佐地瓜及薑黃雞汁醬。沒想到印象中很台灣的地瓜也會出現在法國菜中。盤中除了地瓜為蒸魚的基座，再來還有一球像是馬鈴薯泥的鱈魚丸(cod brandade)，那個魚丸和之前在提供里昂地方菜的「塞子小酒館」吃到的魚丸質感很類似，沒有我們魚丸的彈性，但又比一般薯泥密實，還有海味魚類的鮮味，整道菜味道算清淡，但每樣食材都入味，整盤的份量真的算滿多的，我們分食也沒能把地瓜吃完。

當日壽星點的是菲力牛排 (Filet Boeuf $42) 。這道菜也是送上桌才在客人面前淋上醬汁來完成擺盤的，肉切開也有著恰到好處的粉紅部份，搭配油炒萵苣及用加了牛骨髓醬熬的菇，經典好菜味道沒話說。

另外兩位朋友則都選了小牛排(Cote de Veau $46)做主菜，旁邊搭配了馬鈴薯及兩個加上風乾番茄的義大利麵疙瘩(gnocchi)，這道菜的肉質並不輸菲力，同樣地又嫩又入味。

這邊餐廳看似人手配備滿足的，當天穿著西裝經理級的侍者就有4位，加上其他穿著制服的侍者，每一桌至少都有一位經理及一位侍者來提供服務。不過他們人雖多事也多，且一次要顧上幾桌，我們這桌的侍者帥哥正認真地幫另一桌服務，側拍他認真的身影，證明一下法國人工作也很努力的。

主菜之後就是要準備吃甜點啦。在這之前就先點杯咖啡囉，沒想到這邊咖啡旁邊還送上一塊瑪德蓮餅及一塊萊明頓蛋糕！跟一般只有一片黑巧克力或一片餅乾比起來豪華多了。這邊的沙糖包還像個小粽子一樣，好可愛。

我選了巧克力慕絲來做當晚的甜點，也不知為什麼，我常常都選到大份量的東西！一整個玻璃杯裝了8分滿的巧克力慕絲，上面灑上巧克力脆餅豆及碎堅果提香，讓軟的慕絲與脆的碎片兩種不同的質感給客人更多層次的享受，巧克力慕絲又濃又香，很好吃；但在大餐後來一份這麼紮實的點心，真的有點太多了。

接著是壽星點的冰淇淋大泡芙(Giant Profiterole $18)，泡芙的酥皮裡夾的是加上馬達加斯加產的香草籽做的冰淇淋，侍者特別點上隻蠟燭讓我們幫好友唱生日快樂，

之後他才把搭配泡芙的巧克力醬淋下，看來他很習慣被一堆人照他上菜的步驟了，被我們幾個圍著照相也很冷靜。冰淇淋泡芙不會過甜，香草與巧克力搭配地極美妙，香草籽的香氣一點也沒被巧克力蓋過呢。

這一盤份量也不少的點心是堅果碎片(Crumble noisette $16) ，雖然名稱只點出堅果與餅乾做的碎片的部份，但是下面鋪了滿滿的新鮮水果，加上最上面的一球香草冰淇淋，整體搭配起來很是清爽，有一點像水果口味的派加上冰淇淋的感覺。

另一道精彩的點心蘭姆巴巴(Baba au Rhum $18)，光是看它的名字就讓人摸不著頭緒。Baba這字在東歐斯拉夫系語文中是祖母的意思，而這點心是有個東歐源頭沒錯，原是18世紀流亡在亞爾薩斯的波蘭國王的”發明”，據傳是因為一次帶回來的baba蛋糕吃起來乾乾的，他的廚師就想到加上酒來調整，結果就造就了這道點心了。之後國王的女兒嫁給法王路易15，陪嫁的甜點廚子就把這道甜點帶入了凡爾賽。在上這道點心時，侍者特別拿了一瓶未開封的蘭姆酒來，在上桌時才把原本圓筒狀的蛋糕切開，再開了酒到在蛋糕上。上餐的感覺十分豪氣。不過這道點心真的酒味很重，是要喜歡蘭姆酒的人較容易接受的口味。現在在星巴克賣的圓型杏仁巴巴酒味就淡到不行，完全不能跟真正的蘭姆巴巴相比了。

餐後我們就有空去用位在餐廳左翼的洗手間，這邊的烘手機是Dyson的，十分夠力。在往左邊走時就會經過吧檯區，

廊道上的座位區被佈置地很像火車上的空間，

令我最驚喜的是廊道左手邊的空間，它竟是一個東方摩洛哥風情的空間！回教風味的幾何木窗櫺、上面打出星星圖案小洞的紅色燈罩、加上藍牆、米色沙發，看起來雖然現代，但還是十足的摩洛哥風味。我真想馬上把家裡裝潢地跟這邊一樣啊！

(我們的合照)

這次多虧朋友的生日正好落在我們遊法的期間，我們才有機會來到這個充滿歷史意義、百年古蹟級的「藍火車」餐廳，欣賞它美麗的空間，享受美食。其實巴黎這個城市還有許多特別的地方等著大家去發現，這次我們才玩了10天就已經讓我發奮圖強、連載幾十篇的吃喝玩樂紀錄，若是大家有機會在那轉機或是遊學，千萬不要錯過看看這個精彩城市的機會。