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2008-07-15 18:25:34| 人氣7,716| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

上海吃吃喝喝：揚州飯店 (2008/07)

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揚州飯店在上海也是一家老字號的飯店了，原本設在國際飯店內的它，雖然在大部份的旅遊書都沒有介紹，不過卻是一家非常人氣的餐廳。Woody幾年前來探親時被親戚帶來過，而這此我們在南京東路步行區被人山人海嚇到時，伯父靈機一動，就帶我們去到在附近巷子內的揚州飯店用餐。

我們到的時候一、二樓幾乎都全坐滿了，當地人居多，但是也有幾桌老外點綴在黑頭髮的人海中，看來好東西真的是無國界的。


先送上來的是各色冷菜，有鹹的蠶豆乾、肴肉、還有甜的南瓜凍及紅棗蜜栗子。雖然忽甜忽鹹吃起來有些怪，不過這裡的菜做工都很細緻，每一樣都很好吃。


再來的是風雞，去過銀翼及都一處的食客對這道菜就不陌生了。不過近年來因為人工貴，很多餐廳的風雞有時候處理的不那麼細膩了，會有雞皮雞骨出現，但揚州飯店的風雞仍一絲一絲都是細細美美的，絲毫不馬虎，除了好吃也會為它的工感動。

再看一道很費工的菜：干絲。這道干絲是以老母雞湯煨成的，干絲本身切的又細又工整，絲絲之間飽含老母雞湯的濃郁滋味，吃到最後連旁邊的湯都捨不得讓夥計收走！


看來似乎大塊文章的獅子頭其實味道清淡，肉也很有彈性，只是我習慣旁邊是煨的軟爛的白菜當獅鬚，青江菜似乎就少了一點感覺。


青翠的薺菜配上超彈牙的年糕，又是一盤叫人鼓掌的好菜，尤其在台灣要吃得到薺菜比較不容易，看到裝的這麼澎湃的薺菜真是好高興喔。


這道也是我常在台北都一處點的：糟溜魚片。這裡裝盤更氣派了，直接把整尾魚裝上，夠大氣。


這是我在老正興點過的西芹百合，這裡做得更清爽不油膩。


另一道功夫菜：蜜汁火腿。聽說要蒸上好幾個小時才會透而入味，小時候我們一群小鬼都很愛吃這道甜滋滋的菜，只是這道費工費時的喜宴菜已經被其他東西所取代了，能在揚州飯店吃到真是太高興了！


Last but not least：煨麵。煨麵的湯與麵都很讚，只是似乎不夠軟爛，這到台北銀翼就做的更好些。

這次在揚州飯店大快朵頤，真的很滿足啦！盡信書不如無書，還是要有人帶才能吃到真的好菜囉，下次也要去上海的人不要錯過這一家喔。



揚州飯店
地址：上海市福建中路345號
電話：(86 21) 6322-5266

地址：上海市喜泰北路8號
電話：(86 21) 5409-3223

地址：上海市瑞金二路108號
電話：(86 21) 2402-8555





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#上海#老字號#南京東路步行區#美食#揚州菜#煨麵#中式#獅子頭#干絲
台長： Lazybone

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