【記者李叔霖／台北報導】「2021 Green Party國際減碳綠色饗宴」將由台灣創意經濟產業發展協進會與中華國際會議與展覽協會攜手主辦。台灣營養基金會創辦人黃青真昨（二十九）日表示，國際提倡綠色減碳飲食，但是到底要怎麼減碳，其實食物裡面生產過程當中，碳排放最多的是反芻動物飼養，反芻動物就是牛、羊，牛肉、羊肉就是碳排放最大食材。
目前國際上正在推廣以植物性食物為主的飲食模式，鼓勵民眾多吃比較減碳的食物，但是沒有要求吃素，而是餐盤中百分之八十都是植物性來源食物。
中華國際會議展覽協會理事長蘇成田指出，聯合國曾宣布永續發展目標，總計包含十七項細項目標，其中之一就是永續生產消費概念，就是用減少碳足跡方式生產食品，甚至衣、食、住、行，以及減少碳足跡方式消費日常生活，但是如何才能減少碳足跡？吃的東西不要長距離運輸食材，烹煮時不要消耗太多能源，簡單來說，如果胡蘿蔔可以生吃就生吃，不需要經過燉、燒、煮再來吃，因為這些烹飪過程就會消耗碳。
「2021 Green Party國際減碳綠色饗宴」將於五月一日至二日在台北花博園區花海廣場正式舉行，花海廣場將會擺設近九十家攤位，這次活動以產地到餐桌、防癌健康飲食、綠色減碳輕食、環境保護為主軸，舉辦一系列精采活動，包含減碳健康飲食論壇、減碳環保料理比賽徵選活動及Green Party市集攤位展售。
現場藉由推動整合性、地區性、長期性綠色饗宴活動，讓民眾能夠注重健康飲食，由內而外推廣享受減碳健康的飲食永續行動。園遊會所得扣除成本後，將捐贈予弘道老人福利基金會及偏鄉學童營養午餐，活動除了宣揚健康的綠色生活，更回饋社會捐贈給社會中需要幫助的人。2021/03/30
圖說：牛肉算是碳排放最大食材之一。（記者李叔霖攝）
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