下次秋冬季節水果
我會注意甜柿~
給芊芊補血和維生素C
(之前一直以為芊芊不能吃甜柿)

105.4.11

女孩的夢幻水果！甜柿瘦身又補血

秋冬降臨，甜柿也登場啦！口感爽脆、滋味香甜，柿子早在古希臘時代就被奉為「眾神之果」和「大自然的糖果」。營養師指出，甜柿含有豐富的鐵和維生素C，很適合女孩們補血。另外，柿子還能抑制脂肪吸收，減緩體脂肪堆積，簡直就是女孩們的夢幻水果！

富含鐵質維生素C　柿子補血好厲害

橘黃色的甜柿，顏色鮮艷好誘人，其中的營養價值更令人驚艷。中國醫藥大學新營養食代營養師程明偉指出，柿子比我們一般常吃的蘋果、葡萄、梨子等水果，含有更多的維生素A、維生素C、鐵。仔細比較，還可以發現每100克甜柿所含的維生素C，甚至是青龍蘋果的10倍以上呢！

甜柿中的鐵質和維生素C，具有相輔相成的作用，能夠促進鐵的吸收，幫助補血。建議貧血的民眾或是女孩經期結束之後，可以適量補充柿子，好好地補血調理一番。有關水果分量，每天建議吃2至4份，除了甜柿也要攝取其他水果，才會更健康。

柿子抑制脂肪吸收　降低慢性病風險

另一方面，程明偉營養師表示，2015年一項研究發現，甜柿中所富含的多酚類物質(酚酸和類黃酮)，可以降低慢性病發生的風險。2014年的研究證實，柿子中的單寧可以調節體內的發炎反應，還有抑制脂肪的吸收，減緩體脂肪的堆積。2010年的研究則顯示，餵食實驗大鼠不同品種的甜柿，都能有效降低動脈硬化的發生。

天然健康無負擔　來做柿柿如意果醬

想要吃進柿子的好處，單吃之外還有其他吃法嗎？程明偉營養師推薦一道「柿柿如意果醬」食譜，全程使用天然水果、砂糖、麥芽糖，不添加化學物質，對抗食安風暴，自己做的最安心！

柿柿如意果醬

材料／甜柿600克、細砂糖100克、麥芽糖150克、檸檬一顆半、水100C.C.。

作法／

1.檸檬洗淨並榨汁；甜柿去皮切塊。

2.準備一鍋具，加入檸檬汁和甜柿塊用火煮滾，轉小火加入麥芽糖熬煮並攪拌。

3.混勻後加入細砂糖，小火攪拌煮至濃稠。

4.裝進洗淨的玻璃罐(注意清洗乾淨，避免細菌滋生)待冷卻後，置入冰箱中存放。

最後，程明偉營養師提醒，由於果醬的製作過程會加入大量砂糖和麥芽糖，塗抹果醬時請適量使用，以免攝取過多糖份和熱量喔！

 

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