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【中時電子報 】

諶悠文／綜合報導英國一項新的研究指出，長時間工作對女性健康造成的負面影響大於男性，因為工作壓力比較容易使她們抽菸、喝咖啡、中止運動及吃下不健康的食物。

英國里茲大學教授歐康納與其同事以四百廿二人為研究對象，觀察壓力對人們飲食習慣的影響。結果發現，工作時間長的女性更愛吃高脂和高糖零食，她們運動量會減少，還會喝更多咖啡，如果她們抽菸會比男同事兇。

不過，如果投入比較多的時間在工作上，男女兩性都會減少飲酒。

資助這項研究的英國「國家經濟及社會研究委員會」十二日發表聲明說，同樣面對工作時間加長的情況，並不會對男性的運動量、咖啡因攝取以及吸菸量帶來負面影響。

歐康納等科學家在這項研究中，檢視家庭生活和工作中哪些狀況會帶給人壓力，以及人們面對這些壓力時會如何反應。結果發現，作報告、與上司開會、遺失鑰匙或事情未在限期內完成之類有壓力的事件，與人們多吃零食及少吃蔬果有關係。

歐康諾說：「壓力會破壞人們正常的飲食習慣。」這項研究也發現，心理壓力比身體壓力更容易讓人嗜吃零食。

最容易受壓力影響的人就是所謂靠吃東西發洩情緒的人。歐康諾說：「這些人比較脆弱，容易用吃東西來逃避。當他們感到焦慮、情緒激動或對自我有負面情緒時，便試圖把注意力轉移到食物上，以避開這些消極情緒。」