[TINA食譜]：餃子、鍋貼和酸辣湯餃＠TINAs ADVENTURE

2004-04-29 01:05:59| 人氣562| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

[TINA食譜]：餃子、鍋貼和酸辣湯餃

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在這裡包餃子，會出現一種神奇的現象：「餃子皮比餃子餡還貴！」
～嗚嗚嗚因為我不會桿餃子皮
而且這裡賣的皮特薄（不曉得是不是故意做的這麼薄）...讓我終於想起上次到人家家包水餃，為什麼一次要用兩張皮
可是我一次用一張，所以做到後來都快要摔餃子了
（因為如果餡料水多，餃子會皮破或是餃子餃子黏在一起）

『水餃』
餃子餡(約30個)
豬絞肉 150g、薑泥 1大匙、紹興酒 1大匙、鹽 1/4小匙、(白)胡椒少許、醬油 1小匙、水 3大匙、蛋 1/2個、太白粉 1/2大匙、香油 1小匙
做法：絞肉、薑、紹興酒、鹽,、胡椒、醬油、水放進大碗中, 用手攪拌至有黏性為止.
心得：其實一個人包餃子還蠻有趣的啊！～（因為不會有人嫌妳包的形狀奇怪）可以細細地品味包餃子的藝術和樂趣！

『鍋貼』
水 1.5杯
麵粉 1大匙
油 2大匙

作法：
1.先將水餃撥成一顆一顆。
2.將水與麵粉拌勻後備用。
3.取一個不沾平底鍋放入油加熱，然後將水餃一顆一顆放入排入平底鍋裡，將鍋子輕輕搖晃一下，確定每顆水餃都有沾有油且沒有沾鍋。
4.待油鍋熱後將麵粉水均勻的淋在水餃上面，蓋上鍋蓋，改成小火煎約20~25分鐘，或煎至底部變成金黃色即可。煎的過程只需在中間檢查一次水份是否足夠，不要一直鍋蓋
沾上您所喜歡的沾醬即可食用

『酸辣湯餃』
康寶酸辣湯、打個蛋花加熟水餃就OK了！

我室友試吃水餃，個個都說讚（當然失敗的都要自己吃掉）
...覺得粒粒皆辛苦
我室友還說，我是不是太寂寞了，所以最近這麼常下廚
（他們下午看我包水餃、晚上看我煎鍋貼...隔天又在煮湯餃）
BUT 一菜多吃～真方便耶

唉！現在生活只剩下讀書、上網、網路電話聊天和下廚for fun

我要檢舉

台長：小若若