莫記得一年多前還常出現在星巴克
和朋友聊起金融風暴後的星巴克
頂著高品質咖啡的光環
在金融風暴來襲與平價咖啡迅速竄起的雙重夾殺下
一度讓我覺得它應該快要撐不下去了吧!
即便是像統一這樣大的集團
是不是也該放低身段讓咖啡價格變得平易近人些了?
前兩週偶然看到了一篇專訪
專訪星巴克行銷總監的一段話
"要怎麼維持公司的高度，然後期待暖春的到來?"
當業績一路衰退，可以想見公司的壓力越來越大
咖啡豆價格居高不下，但公司對於價格面也有所堅持
"要全面調降當然可以，但我知道一旦調整就回不來了"總經理是這麼說的
直到目前為止，都跟我想的一樣
人家一個月領十萬，畢竟不是白領
策略
1.首先停止展店計劃
2.觀察來客數變化，決定必須穩定來客量
3.採購價格需持平...所以業績量要穩住
看似簡單的三個方向~其後卻是交互影響而達到平衡
最後決定：不定期的買一送一
而後我們就偶爾會看到星巴克前面開始大排長龍
每個人都想撿便宜~
既然是買一送一，那為什麼不直接寫通通半價?
當然不可以...因為要穩住來客數，使用買一送一可以成就比較大的效益
於是某幾天業績會突然爆炸的多
時間拉長來看
總體業績並沒有明顯下滑反而有提升
雖然在利潤上並沒有比以前帳面上來的好看
但穩住了量，即使停止展店計劃，在進貨價格上仍舊能拿到漂亮的價格
再者，也可以穩定住產品的價格高度
雖然也會有一些消費者像我一樣有所疑慮，為啥一天到晚都在促銷
但實則因不定期且沒有特別宣傳促銷時間
使消費者反而會常常來店並希望探聽下次促銷的時間
但後面的影響有一點是無法避險的
人力調度的吃緊
各門市往往需要應付突然爆量的業績與人潮
每個店員會突然忙的要死~造成抱怨連連
但...我不由得要說~這就是統一在員工管理上的強項
"忠誠與認同"
再怎樣苦...大家不會輕易離職
都有那種和公司共同努力的信念
這要上至經理下至員工都願意一起配合才行...統一就是做的到
在7-11打過工的人幾乎90%都只會去7-11買東西
這是別家便利商店做不到的
這樣的企業體質~終於使星巴克度過危機，重新在今年再度開始展店計劃
重要的是，他前兩年業績並沒有衰退...反而穩定成長
果然...行銷總監真不是省油的燈
也許我們可以說，那是因為他現在成功了！才能這麼大聲
但不可否認，他所考慮的這些前因後果
都是我在察覺到"星巴克常促銷"之後沒有繼續想下去的
期許自己能夠觀察後想的更多
讓自己的學習不停止~
文章定位：
