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2008-10-17 18:12:21| 人氣2,026| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

「飯小軒」用雙 拼讓便當變的更美味 (站長推薦ˇ)

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嚐過傳統的廣式燒臘店,您一定忘不了三寶飯的好滋味!位於永和文化路上,一間看似不起眼的簡餐便當店,卻蘊含一位對粵台料理熱情始終如一的達人,對便當料理的的用心。這間店面有著一個可愛的名字─「飯小軒」。

老闆阿德笑說這個名字早就構思多年,當初歌手「范曉萱」紅極一時,也讓這個名字帶有一些創意與喜感。阿德學習廣東菜已有23年的經歷,當初就跟著傳統的廣東師傅習藝,早期也曾在台東擔任師傅、在台北經營Pub等,最終他還是回歸自己最喜歡的「料理」,思考如何顛覆傳統廣式燒臘的味道,讓台式與廣式料理可以巧妙融合,希望在便當市場中打出屬於自己的風格與特色。

於是他將傳統廣東菜較偏甜的口味作了改良,並且慎選每一種食材,像是肉品的部份,就選用每日市場送達、不經過冷凍的肉品,醃製過程中也以多年的料理好功夫帶出肉品的新鮮與美味度;而魚類的主餐部分,就推出多達四種口味,每天都花相當多時間與精神處理食材。

加上每天都推出新鮮現炒的配菜,讓顧客每天都可以品嚐到不同的配菜,感覺有選擇性、不單調。以「平價式、家庭化」的料理精神,飯小軒推出了「雙拼」的便當概念,雙拼就類似傳統燒臘店的「三寶」概念,但特別的是,顧客可以任選自己希望「雙拼」的主餐,讓一個看似簡單的便當,滿滿都是自己喜歡吃的菜餚,滿足自然不言而喻。

飯小軒主推的便當像是「香酥排骨飯」、「三杯雞飯」、「玫瑰雞腿」…等,都是附近上班族、年輕人與親子族群喜愛的單品,一整份滿滿的菜餚,讓便當看起來豐盛味美,每到午餐與晚餐用餐時段,飯小軒前面總是充斥等待外帶便當的人潮,受歡迎的程度由此可見。

「還是喜歡跟顧客接觸、交朋友的感覺。」雖然只是一個簡單的便當簡餐店,阿德卻以滿滿的熱情享受其中,其中一個最大的原因還是「師傅精神」,喜歡顧客喜歡自己的料理、吃的滿足,就是師傅最大的喜悅。

台長: 美。食>小<記。者
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