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 大多數人都會認為，飲食油膩就是造成脂肪肝和“三高”疾病的主要元兇，於是越來越多的人跟肉類徹底決裂，把素食視為一種健康的生活方式。

不過，你要知道，錯誤的素食也會吃出“三高”......

吃素也會得三高

目前，我國素食者大約有5000萬人，主要分兩種，一種是全素食，即完全不吃動物蛋白;一種是半素食，即不吃肉，但吃雞蛋和牛奶。

然而，無論是哪種素食人群，每年都有不少的高脂血病患者被確診。

很多人魚肉蛋奶一口都不吃，只靠澱粉（糖）、油、鹽、糖來彌補，再加上精白主食吃得多，久而久之，原本健康的飲食搖身一變成了“三高”菜肴。

而且脂肪並不是只存在於肉類食物中，瓜子、芝麻、花生等素食中也含有較高的植物脂肪。

所以，只在食材上選擇吃素食，而不注重搭配，對於防治“三高”的意義並不大。

#北京大学第三医院消化科医师夏志伟

素食為主的飲食方式確實有利於健康，但並不等於全素食。

特別是，長期吃素食容易引起體內缺乏B族維生素，而B族維生素有參與調節糖、脂代謝，使其轉化為熱量而消耗的功效。

缺乏B族維生素則會影響糖、脂代謝，影響能量消耗，嚴重者還可能會導致動脈硬化。

此外，長期吃素會造成體內缺乏蛋白質、鐵、鋅等營養元素，從而導致營養失衡等各種身體異常現象。

怎樣吃素可以吃出健康？

在一定程度上講，素食的確有益健康，但想真正受益於素食，則需要我們有一定膳食搭配知識儲備。

從這個角度來講，素食是一種比較「高級」的吃法。

那麼，最佳的吃素方式有哪些呢：威而鋼 威而鋼马来西亚 威而鋼副作用 威而鋼價格 威而鋼是什么 威而鋼功效 威而鋼用法 威而鋼效果 威而鋼怎麼吃 威而鋼官網 威而鋼成分 威而鋼吃法 威而鋼吃半顆 威而鋼 廠商 威而鋼常吃 威而鋼成藥 威而鋼吃太多 威而鋼吃一半 威而鋼多少錢

1、堅持少油、少鹽、少糖的飲食原則不動搖，菜餚是否清淡健康，烹飪方法是關鍵。

油每天攝入量為25~30克，鹽每天攝入量為5克，糖每天攝入量在20克以內。

2、要攝入足夠的蛋白質。

不吃肉的人也可选择鸡蛋、奶等替代肉类供应动物蛋白质，以满足身体需要，来保持营养平衡。 

另外，在吃素的同时要摄入更多的黄豆、豆腐、豆干等豆制品，以及各种谷物杂粮，这样才能提高蛋白质的吸收率。