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我們常說“每天吃豆三錢，何需服藥連年”，豆類營養豐富，經常食用有很好的養生功效。

其中有一種豆，它不僅是調料，也是一味葯，很多長壽老人都喜歡吃。

這種豆就是豆豉，用黃豆或黑豆發酵製成。

豆豉是我國傳統的大豆發酵製品，與豆醬、醬油和腐乳並列為我國四大傳統大豆發酵食品，早在漢代就有相關記載。

在古代，豆豉被稱為 “幽菽”，也作“嗜”，根據製醅發酵時使用食鹽與否，分為鹹、淡兩種，淡豆豉主要用來入藥，而鹹豆豉主要用作調味品。

只有一字之差，但是，其中的製作方法卻大有不同。

因為，淡豆豉在炮製的時候不但減少了鹽分，還加入了桑葉和青蒿，這樣製成的淡豆豉性寒，且有解表，除煩，宣鬱，解毒之功效。

有歷史傳聞，西元675年，「初唐四傑」之一的王勃曾用淡豆豉為洪州（南昌）都督閻某療癒傷寒，而後也成就了千古名篇《滕王閣序》。

鹹豆豉入菜，營養豐富

你知道嗎？ 歷史記載，日本的納豆其實始源於中國的豆豉。 經研究，納豆的抗血栓功效，豆豉同樣擁有！

所以，經常吃點鹹豆豉，有很好的保健作用哦！

1

營養豐富

豆豉經發酵而成，豆子中的卵磷脂、大豆異黃酮等營養成分都被充分保留下來。

在發酵后，大豆內的維生素B12等營養素比發酵前更多。

2

輔助降低血栓風險

豆豉中富含能溶解血栓的溶栓酶，有助於改善大腦血流量，輔助預防腦血栓和老年痴呆症。威而鋼 威而鋼马来西亚 威而鋼副作用 威而鋼價格 威而鋼是什么 威而鋼功效 威而鋼用法 威而鋼效果 威而鋼怎麼吃 威而鋼官網 威而鋼成分 威而鋼吃法 威而鋼吃半顆 威而鋼 廠商 威而鋼常吃 威而鋼成藥 威而鋼吃太多 威而鋼吃一半 威而鋼多少錢

3

和胃補腎

黑豆具有補腎的功效，用黑豆製作的黑豆豉同樣有補益腎陰的功效，且鹹豆豉性溫，有和胃功效。