喝茶，喝的一定是「茶」？其實喝白開水比較多。
台灣話說：「啉茶。」「啉」的也大都是「冷滾水（閩南語）」比較多。
中華文字就是這樣有趣，口語與文字千變萬化，知道所言何事但文字與口語的表現卻不一定是正確的。
茶，茶葉泡出來的才是茶，這應該是錯不了的。
泡茶是一項工夫也是學問，但怎麼說都是待客之道，人們常說夜半客來茶當酒，這兒的茶卻不一定是「茶」。因為閩南語中有一句：「誠意食水甜（閩南語）」所以人們說的「茶」是白開水比較多吧！
昨日兒子回來邀請看了一部「鬥茶」。
且不說故事內容如何？但是看了半天除了女主角好「看」之外（對不起，所謂好「看」在於個人的喜好而已。）個人對這部片子的看法是，真人演卡通。
「中華一番」和「烘焙王」的真人版吧？泡茶，會「泡」到如此的類比於工夫「演繹」？那沒有工夫底子的人怎麼辦？
不過整部片子就喜歡那句話？人最大的敵人是自己！
是呀！這誰都知道，看了半天鬥茶跟誰鬥？跟自己鬥，九十分鐘一部片子就這一句最終結束，其他部份不都是卡通？
日本人的茶道，在看過的日本片子中，通常是一對一或一對二，由伺女或主人「搞」半天泡一「碗」茶，客人再轉碗雙手捧著仰天慢飲，喝完茶泡茶就結束了。但是日本人很注重那隻碗，同時非非常人物是不進行泡茶待客。
台灣呢？到處都嘛有人泡茶，最終被定義為老人茶！好像只有老人才泡的茶。那沏茶又是啥麼？茶館又是什麼？所謂：「上午皮包水，下午水包皮。」又是什麼？
中華民族包括台灣人很注重那隻茶壺，一般的感覺泡茶時談茶壺比說茶還動人，當然說的是茶壺的價格，茶價其次泡茶功夫又更其次了。
泡茶講究水質、水溫和茶葉烘焙技術，當然情境、共飲對向，都是重要因子，只要一個環節不對，茶泡得不好都有理由可說。
學生時代曾相邀幾人，隨同學回苗栗鄉下做客。
江老伯極為好客，見兒子帶著同學回來，當下擺起龍門陣在稻埕上即燒水準備泡茶相請。
身為茶農對泡茶一道也有極高深的研究，光看滿廳滿堂的冠軍額匾，不禁令人感到今天這一泡茶將會是幸福滿滿了。
「平常泡茶嗎？」江老伯咧著一張沒幾根牙的嘴親切的問著。
同學們含蓄的點了點頭。
水開了，見那江老伯提起開水熟練的燙壺、燙杯，接著放入茶葉，以壺蓋輕輕刮去茶末，傾入公道杯。
當茶水分至茶杯時，陣陣撲鼻的茶香早人令人喉頭生甘了，始終笑著一張滿是皺紋的老人家臉親切的說：「來頭一泡先試試．．．」
正當大家舉杯，在鼻前好似品茶專家一般聞著茶香．．．
怎料吳同學，舉杯吹了吹仰頭一飲而盡。
江老伯的笑容不見了，但是他仍親切的問著小吳說：「口很渴嗎？」
小吳點點頭。
老伯起身到門口的奉茶筒，舀了杯決明子茶給小吳說：「您先喝這個吧！」
四十六年前，證嚴上人在小木屋窮得三餐不繼，那時應該沒有辦法泡茶吧？但是四十年後的今天竟然有「靜思茶道」這個名詞。
「靜思茶道」與泡茶有什麼不一樣的地方呢？
環境佈置得很美，以茶會友的方式就是「六度波羅蜜」中的「布施」。
泡茶時該放入多少茶葉量才能剛剛好，這就好比像平時我們要自律，自己的心調整至非常的平恆，這也就「持戒」。
「茶壺」每支都不一樣，都有不同的形狀，但是「水」有一個特色，那就是「隨方就圓」。不管我們採何種方式倒水，它都能夠忍耐與配合，這也就是「忍辱」，那我們就是要做到以德服人才是真功夫。
從冷水燒成開水後，與茶葉溶合的加溫過程中，可以讓我們體會在日常生活當中的「精進」。
茶泡好了，心要非常澄靜才能不急不徐將水正確無誤的倒入茶杯內，而不會倒到杯外而這個就是「禪定」。
泡好的茶要分杯，將每杯很平均的倒入好茶讓每人都可以享用到好茶，而這時也就是功德圓滿「智慧」。
這「靜思茶道」應是後來「安」上佛法的「道」吧？
大家都知道，慈濟有一處三義茶園，大家也都知道，靜思文物有賣慈濟三義茶園出產的好茶。
大家也都知道，慈濟三義茶園出產的茶葉，其實名字不是「慈濟三好茶」。
「慈濟三好茶」是一種意念，是一種人文的行銷。
往往慈濟的活動中，泡茶區裡請會眾喝的茶，茶葉往往不是慈濟三義茶園生產的茶－「慈濟三好茶」。
慈濟三義茶園生產的茶葉，強調生產過程不使用農藥，因此非常好賣，手腳短一點的往往買不到！
再說，「慈濟三好茶」真的是一種意念，真的是一種人文的行銷。
不管用那一種茶葉來泡茶，舉杯喝茶都分三口，聲稱「口說好話、心想好意、手做好事」即完成喝那「慈濟三好茶」的「儀式」。
其實一時參訪人數眾多時，喝得到「慈濟三好茶」算是福氣，沒喝到也算正常，但若買得到慈濟三義茶園生產沒有農藥得茶葉，回家抓把花生米，泡上一泡也算是泡得開心喝得如意，至於是否是「慈濟三好茶」若真的這麼講究，就請您家莊嚴的師姊或師兄，在一旁喊口令：「第一口口說好話、第二口心想好意、第三口手做好事．．．」
唉！這種喝法．．．心中會想，真得是「慈濟啥好（三好的諧音）茶（台語）。」
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