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【周末食堂】香煎素鰻

素雞是雞嗎？素鰻也是鰻嗎？   素，簡單的意思。元素、素材、素顏，都是簡單不加裝飾。   素食，代表的是用最簡單的方式烹煮自然的食物。由字面上來說素食，雖是簡單但卻不代表不葷或非動物性的食材，若是著眼在「用最簡單的方式烹煮」。   《莊子．列御寇》中有：「巧者勞而智者...
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