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標題6：“一氧化氮之父” 穆拉德 博士告誡中風患者不可吃江米酒

健康的飲食習慣有助於人們的健康。1998年諾貝爾生理醫學獎得主斐裡德 穆拉德 博士及合作夥伴 陳振興 博士日前表示，科學提高飲食品質，是人們健康工作、學習和生活的保障。談到如何培養健康的飲食習慣的話題時， 穆拉德 博士特別告誡中風患者不可吃江米酒。

江米酒是我國傳統的一種食品，美味可口，有少量的酒精，甘甜。中風患者不可吃江米酒，這是為什麼呢？

 穆拉德 博士告訴我們，江米酒中有一組對人體十分有益的酶抑制劑，可有效抑制大腦中的酶脯氮醯肽鏈內切酶的活性，這種酶活性過高會降低記憶力。因此認為適量飲用江米酒可以增強記憶，對防止老年癡呆症具有很大的作用。但是中風等患者服用江米酒後，會出現陽亢陰虧愈甚的弊端，許多高血壓患者也反映服食江米酒後出現頭暈、頭痛加重，血壓增高的現象。因此，服用江米酒一定要因人而定，中風患者應慎服江米酒。