西湖醋鱼　＠台北天廚菜館(美食联合国)

2005-10-22 03:06:15| 人氣135| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

西湖醋鱼　

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西湖醋鱼　　
　　上回在酒楼吃过，一直喜欢它的味道。试做了一回，卖相一般，但味道和它的差不多。

　　关键在调味。没买到草鱼，改用鲮鱼，水开放鱼进去，加酱油、酒、姜末，中火五分钟捞出。二两醋，三两糖，酱油，一两姜末，适量湿淀粉。锅留一些汤水倒入调料烧开淋在鱼上。

　　剩下的鱼骨熬汤加丝瓜。

　　这是做菜的材料。

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台長：台北天廚

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