24h購物| | PChome| 登入
2007-05-06 23:35:23| 人氣287| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

甜度趨近於０的巧克力麻糬酥

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台


期中考週一天到晚在po文

反倒是一個初日就讓我忙了一個禮拜囧

留言也沒時間回，文章呈現一片待補狀態...


Ｏrz


------------------------------------------------------


好啦，切入正題


這是我第一次自己做的西點


食譜是改自”抹茶地瓜酥”跟”水果麻糬”

然後兩個綜合一下這樣XDD



沒辦法，因為幻很喜歡CHOCO

所以我只好改成CHOCO口味的= =/


因為這篇是後來才補的(一共做了三次)

三次都是用不太一樣的方式，也就是材料有些許變動

當然做出來的感覺也大大的不一樣~



＊甜度趨近於０的版本：

---材料---

a.巧克力酥（２０小個）

低粉360g
奶油120g
糖粉(我是用細砂)60g
可可粉三小匙(為了讓香味重一點，所以加比較多)
蛋一個

b.麻糬

糯米粉300g
溫水260ml


---作法---

1.先將b混合均勻後揉至粉團不黏手為止
2.將b粉團放入滾水中煮至粉團浮起後撈起放涼，分成小份備用

3.粉類全部過篩備用，奶油隔水加熱融化後放入砂糖攪拌至看不見砂糖顆粒
4.奶油和粉類+蛋一起揉成麵團，分成小份
5.將麻糬一個一個包入可可麵團中，搓成圓形再稍微壓扁

6.烤箱預熱，２００度ｃ烤２０分鐘


．point
大小比50元硬幣大一點的話就要烤２０分鐘，
如果比較小一點的，１５分鐘就可以了


．感想：

其實我自己是覺得這樣甜度剛剛好，幻也覺得ｏｋ
不過好像喜歡吃甜一點的人就覺得這完全沒甜味
（不過相對的糖放的少也比較不會胖ＸＤ）



＊甜度+50%版本

只是把砂糖從60g加到120g

→結果做出來甜度居然大家都說剛剛好囧>


＊部分奶油代換版本：

奶油改成60g

然後這樣放下去一定不夠，所以麵團會沒辦法成形

所以就改放沙拉油

一點一點的放，放到可以揉成麵團為止(此外要先加入約20ml的水)

→結果大家都說這樣有燒餅的香味XDD





有吃到的人來留個感想吧= =/

我要檢舉
台長： Ｔ．Ａˊ Ｋ．Ｏˇ
人氣(287) | 回應(3)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: デザート |
此分類下一篇:母親節ｓｐｅｃｉａｌ～抹茶楓糖戚風蛋糕

我要回應
幻
我覺得甜度剛剛好啊，比較不甜的那個= =/
好好吃，有空再做吧XDD

是說夏天到了，妳可考慮做愛玉，我可以提供蜂蜜XDDD
2007-05-16 23:48:11
版主回應
我也覺得剛剛好，不甜的那個ＸＤ
是說缺點就是清洗有點麻煩（懶）

愛玉太厚工了= =/
直接去買比較快吧，而且也不是很貴
2007-05-19 23:50:01
幻
XDD
我相信妳可以辦到的〈拍〉

會嗎？是說我不知道怎麼做就是= =\
不用啊，我回我阿嬤家就有得吃了，不用那花那個錢XD
2007-05-22 23:52:30
版主回應
有空再說吧(大滾走)

ㄒㄒ+
真好，我也要(伸)
2007-05-23 11:06:59
幻
可是我看到照片就又想吃了啊XD

如果是一般的巧克力我是會做啦〈？〉= =/
〈無視吃掉〉XD
2007-05-23 14:50:19
版主回應
看不到看不到看不到....

好啦，你什麼都看不到了(歡樂轉)

那也好呀，有點基礎是好事

(大哭跑走>&quot<)
2007-05-25 22:48:19
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文