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2016-03-04 22:47:31| 人氣1,166| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

《0304》二十號日記─雪花糕

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最近很常做雪花糕
方便、快速、可紓壓
我的食材比例是
細砂糖:玉米粉:椰漿:鮮奶=1:1:4:8

先將椰漿與鮮奶混合
然後混合液分半
一半慢慢加入玉米粉攪勻
一半加熱慢慢溶解細砂糖
等細砂糖完全溶解、微微煮沸後
加入玉米粉混合液
小火烹煮
烹煮中一定要不停用攪拌器攪拌

待混合液呈濃稠狀後
起鍋
倒入平底容器冷卻
降溫後放進冰箱幾小時
凝固、切塊
蘸上椰子粉就大功告成

每次做雪花糕就會想起玉米粉的故事
小時候不喜歡玉米粉
因為它與生病的表妹有個強烈連結
表妹睡覺時
要用鼻胃管灌進玉米粉液
讓她的身體有能量面對明天的嚴苛挑戰
她病情惡化了
或許做雪花糕是我不自覺的祈禱儀式

親愛的表妹
希望妳安好
     

台長: 小塔
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