一家已賣過50個輝煌年頭的割包，其原點就是來自於從福州來台的創始人，出於自己對糕餅、麵粉的專業。這家割包店就是要向各位台北自由行旅客介紹的台灣小食「石家割包」！。
「石家割包」50年來始終堅持使用天然發酵的割包麵皮口感較Q，而且吃起來不會覺得乾澀。然而面皮的發酵要依據每一天溫度與溼度的不同而調整發酵時間，也因此格外辛苦，作出來的麵皮數量也不多。店家還把麵皮做得比較薄，這樣就能放入一般割包2到3倍的餡料，讓每一位台灣民宿的旅客吃到「皮薄餡多滋味好」！
店家主打的肥肉割包，和一般店家使用的五花肉不同，改用黑豬肉的豬頸部位，就是在行人所熟稱的「黃金六兩」，也就是指一隻豬只有6兩左右的豬頸肉。這樣的豬肉吃起來口感脆嫩，故又被行家取了個「松板豬」的名號！手工切成約0.5至1公分厚的豬頸肉片，經老滷4小時的滷製，滷好後燜置一段時間，如此一來能多餘的油脂逼出，也因此雖然是肥肉卻毫不油膩。所以各位想吃的台灣旅行遊客也不用擔心吃起來有負擔！
還有，酸菜是嚴選葉多梗少的品種，再用糖和燜置肥肉所產生的豬油炒過，又香又潤且不酸澀，讓割包的風味更臻完美。另外老闆還訂製100％的純花生粉，裡頭完全不添糖粉，會這樣選擇的原因是純花生粉卻會吸收湯汁，同時增加本身的甜味，而糖粉只要遇到油脂就會融化，反而讓上門的台被旅遊顧客吃到割包濕濕爛爛的割包。
如此用心，顧慮每個環節所做出來的割包好吃真的完全不意外！也難怪能賣過半世紀。這家「石家割包」就位在台北市臨江街104巷巷口，各位有興趣的台北民宿旅客可以前來嘗試看看喔！
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