我是小熏 世上最淒絕的距離是兩個人本來距離很遠, 互不相識, 忽然有一天, 他們相識, 相愛, 距離變得很近。 然後有一天,不再相愛了, 本來很近的兩個人, 變得很遠, 甚至比以前更遠。 

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有沒有發現. 湯有千萬種. 但是材料都差不多那幾種. 味道的不同. 全在於如何加味.

把一隻雞丟到鍋裡. 加蒜頭變成香濃蒜頭雞. 加香菇變成香嫩香菇雞. 加了一堆蔬菜變成有肉有菜的健康雞湯. 加了中藥材就變成藥雞. 那麼. 加了蕃茄和幾種香料之後. 就變成了低卡健康又味道強郁... 充滿墨西哥口味的雞湯了.

好久沒貼食物相關的文章. 這幾天做了這道非常成功又簡單的湯. 來分享一下. 這份湯是屬於清湯. 它再次打破台灣人對西餐的迷. 沒有奶油. 沒有起司. 就只是一點的橄欖油炒香材料.

 

(食譜來自 FoodNetwork 的節目 Barefoot Contessa at Home 一書)
(不過姑娘有改編一點. 這樣做得比較快啦~)

2 大片    雞胸肉. 抹上鹽和胡椒
2 杯        洋蔥小丁
1 杯        西洋芹小丁
2 杯        紅蘿蔔小丁
4 顆        蒜頭切末
2.5 ml   chicken broth (阿這要怎麼講? 雞清湯?)
1 罐 (28 oz)        蕃茄罐頭. 是打碎浸在蕃茄汁裡的那種  Crushed tomatoes in puree
2 根        Jalapeno peppers 墨西哥青辣椒切小丁
1 小匙    Ground Cumin (孜然粉)
1 小匙    Ground Coriander Seed (芫荽籽或是粉)
1/4 杯    Cilantro (香菜)

另外可以隨意加的是:
Corn Tortillas or Corn Chips   (切成絲的墨西哥玉米餅或是市售玉米片)
Sliced Avocado  (酪梨片)
Sour Cream  (酸奶油)
Grated Cheddar Cheese (刨粉的切達起司)


作法:

1. 雞胸肉煮熟. 切成小丁或是涼後絲成雞絲.
2. 大湯鍋內放點油. 中小火. 把洋蔥+西洋芹+紅蘿蔔煮熟
3. 放入蒜頭末. 炒出香味就好
4. 加入雞湯汁+蕃茄罐頭+墨西哥辣椒+Cumin+Coriander seeds+1/2杯香菜
5. 湯滾之後. 轉最小火慢慢熬 25 分鐘入味
6. 加入雞肉. 試味道. 不夠重的話加一點鹽和黑胡椒 (我認為不需要加~ 夠重了)
7. 熱湯盛起後. 把剩餘香菜放入碗中. 配上墨西哥玉米片. 好吃!
8. 想要更豐富一點. 可以先放上一大匙 Sour Cream. 酪梨片. 切達起司. 然後香菜.
 

(食譜來自 FoodNetwork 的節目 Barefoot Contessa at Home 一書)
(不過姑娘有改編一點. 這樣做得比較快啦~)

2 大片    雞胸肉. 抹上鹽和胡椒
2 杯        洋蔥小丁
1 杯        西洋芹小丁
2 杯        紅蘿蔔小丁
4 顆        蒜頭切末
2.5 ml   chicken broth (阿這要怎麼講? 雞清湯?)
1 罐 (28 oz)        蕃茄罐頭. 是打碎浸在蕃茄汁裡的那種  Crushed tomatoes in puree
2 根        Jalapeno peppers 墨西哥青辣椒切小丁
1 小匙    Ground Cumin (孜然粉)
1 小匙    Ground Coriander Seed (芫荽籽或是粉)
1/4 杯    Cilantro (香菜)

另外可以隨意加的是:
Corn Tortillas or Corn Chips   (切成絲的墨西哥玉米餅或是市售玉米片)
Sliced Avocado  (酪梨片)
Sour Cream  (酸奶油)
Grated Cheddar Cheese (刨粉的切達起司)


作法:

1. 雞胸肉煮熟. 切成小丁或是涼後絲成雞絲.
2. 大湯鍋內放點油. 中小火. 把洋蔥+西洋芹+紅蘿蔔煮熟
3. 放入蒜頭末. 炒出香味就好
4. 加入雞湯汁+蕃茄罐頭+墨西哥辣椒+Cumin+Coriander seeds+1/2杯香菜
5. 湯滾之後. 轉最小火慢慢熬 25 分鐘入味
6. 加入雞肉. 試味道. 不夠重的話加一點鹽和黑胡椒 (我認為不需要加~ 夠重了)
7. 熱湯盛起後. 把剩餘香菜放入碗中. 配上墨西哥玉米片. 好吃!
8. 想要更豐富一點. 可以先放上一大匙 Sour Cream. 酪梨片. 切達起司. 然後香菜.