豆豆格(新店) 學著好做人，學著做好人。

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週末一時興起，想要吃牛肉麵。所以自己來弄一下，因為蘇州不容易吃到台灣口味的牛肉麵。

我家的牛肉麵一般都用牛腱肉，因為燉起來半筋半肉的口感，是我最喜歡的。

 

大潤發的＂皓月＂牛腱肉是我的最佳選擇。

將肉切厚片后稍作汌燙。

 

 

紅白蘿蔔削好皮備用。（不用切）

 

洋蔥切絲備用。

 

 

洋蔥先用油炒軟。

 

加入牛肉／薑片／醬油／豆瓣／冰糖　拌炒一下。

 

嗆一下紅酒后，加水至淹過食材。

把紅白蘿蔔加入一起燉煮。

一個小時後，撈出蘿蔔。其他材料再燉半小時。

 

然後熄火，撈出固體食材，將湯過濾，切好蘿蔔，食材重新混合加熱即完成。

 

煮好麵跟青菜，搭配湯汁成品。