賴惠員議員本(21)日於議會質詢補助學校午餐有機蔬菜預算、落實食材登錄及私校午餐監督事項，教育局表示，本市自104年提出學校午餐5星計畫，分別為「食材登錄，尚放心；校園農場，尚開心；在地食材，尚安心；訪視稽查，尚用心；永續環保，尚有心」，全面把關學子午餐安全衛生。
教育部為提供學校午餐透明化資訊，建立學校食品風險管理機制，並配合行政院食品雲追蹤、追溯政策，建置「校園食材登錄平臺」。本市所有學校及公立幼兒園食材資訊皆已全面上線，正確率超過9成，教育局亦將利用適當時機，加強宣導，督請各校(園)提升登錄資料之完整性。該平臺可查詢資訊包含午餐內容（含主食等）、營養份量（如全穀根莖類等份數）、食材資訊（含菜色、認證標章等）及調味料（含原料、來源）等，家長都可至「校園食材登錄平臺」(網址：https://fatraceschool.moe.gov.tw)查詢。
在「訪視稽查」面，透過一級-學校自主管理，二級-營養師不定期巡迴輔導，三級-跨局處(教育、農業、衛生)聯合稽查，為午餐品質共同把關。統計今(105)年度1至10月共訪視667場次，其中訪查團膳廠商35次；此外，市府也成立『臺南市跨局處食品安全聯合稽查小組』不定期針對市民關心之食安議題食材供應商及供應本市公私立學校的團膳公司進行抽查，確保飲食安全。
在「在地食材」面，本市率全國之先，於101年7月完成制定「學校午餐自治條例」，鼓勵及督導學校優先食用本市所產在地食材，亦於102年3月發表全國第一套食育教材，教導孩子從小吃對食物、認識並就近選用在地食材，經統計目前各校在地食材採購比率均達目標值(15%)以上。為推廣有機蔬菜，亦自104年度起編列預算，補助全市學校午餐採購在地有機蔬菜，並提供在地有機農民資料媒合各校採購；此外，為促進本市在地有機蔬菜產銷，推動校園低碳飲食教育暨結合課程教學，教育學生有機友善環境耕作及生態保育概念，本局鼓勵學校利用校園空地經營校園農場，以一般農耕、栽培箱有機菜園、水耕、原土種植法、魚菜共生等方式，進而結合環境教育、食育課程或引進社區農作專家，指導學生進行農場體驗，以多面向、融入生活等方式落實推動在地有機食材理念。
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