(記者古秀美/台南報導)
今夏飲料冰品最夯的話題，就是翡翠檸檬黃金比例熱量高，但是民眾忽略了飲料冰品作業場所的衛生更為重要，日前烘焙事件引發新聞熱烈討論，在食品安全問題越爆越多的情況下，消費大眾就扮演了政府和業者的最佳糾察隊。
為維護本市民眾「食的安心」，本局今(102)年針對飲料冰品例行食品抽驗，共抽驗84件食品（冰品43件、飲料41件）。檢驗結果有19件不合格，不合格率達22.6%，其中冰品不合格12件，以生菌數超標佔16.3％；飲料不合格7件，以生菌數及大腸桿菌群超標，佔9.8％。針對不合格業者，衛生局已令業者限期改善，期屆將進行複查抽驗，如複查未通過者，將依違反食品衛生管理法第48條第1項第3款規定處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
針對60家抽驗業者，同時執行作業場所之「食品良好衛生規範」稽查，稽查結果發現缺失以「冰品製程衛生」居首佔55％，「環境衛生」次之(29％)，「員工個人衛生」16%。而「冰品製程衛生」缺失事項，又以冰杓未設置專區擺放且保持清潔為共同缺失；「環境衛生」缺失事項依序為未設置病媒防治設施、作業環境出風口及風扇未保持清潔且生鏽等，「員工個人衛生」缺失事項為留指甲及配戴飾品，以上缺失已令業者現場立即改善。
經過本次作業場所稽查及抽驗發現，飲料冰品作業場所衛生不合規定者其抽驗的不合格率較作業場所合格的業者增加9.8％，亦謂作業環境條件不佳，相對其產品遭受污染之風險提高，衛生局將針對作業場所環境不佳者加強抽驗。
鑑此，臺南市政府衛生局林聖哲局長呼籲民眾多攝取白開水，若要選購飲料冰品，也應注意作業場所衛生，另呼籲業者定期參加衛生局舉辦的教育訓練，以改善作業環境衛生，提升餐飲製備之安全。
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