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{悠遊臺灣新聞網/記者古秀美/台南報導}

有關新聞媒體報導本市食品業者疑向屏東黄姓病死豬屠宰場購買病死豬肉事件，臺南市政府衛生局為維護民眾消費食的安全及權利，21日會同消保官至食品供應業者處查察，負責人表示，自100年7月起在不知情狀況下向屏東豬屠宰場購買豬肉本月購買約1000斤20日遭檢警就地封存819.9公斤，查扣之肉品為肉捲（前後腿）382.7公斤、里肌肉塊72.11公斤 及原料肉（前後腿肉）364.37公斤。其餘肉品流向供本市餐廳簡餐及小吃麵店…使用。

臺南市政府衛生局林局長聖哲表示，病死豬恐有人畜共通傳染病且豬隻生病用藥量大，死後藥品病菌殘留體內，民眾恐吃下病菌和抗生素。衛生局將監督業者回收銷毀販賣至各餐飲業者肉品，並責成業者環境衛生應符合食品良好衛生規範之規定。

衛生局再次呼籲業者在採購肉品原料時應確認肉品的安全來源，並能取得供應廠商產品合格證明或購自有CAS等認證之產品;消費者選購肉品時也應認明豬皮上是否蓋有防檢局「屠宰衛生檢查合格」之紅色合格戳章(有戳章者表示豬隻於屠宰時係經過該會防檢局派駐於屠宰場之獸醫師檢查合格)，才可以安心選購。民眾購買豬肉回家未烹煮前，應先存放於冰箱冷藏庫，惟有保存低溫狀態下才能有效減緩微生物增殖速度、減緩肉中酵素作用及保持肉品新鮮。

至於在超市、大賣場購買肉品時，則應注意外觀是否色澤鮮紅、無異味、彈性佳、包裝袋內游離水份少且呈透明狀、產品包裝及標示完整、冷藏及冷凍設備溫度控制良好等，才能確保肉品之安全。