2012七股「創意海鮮小吃」廚藝競賽成果~＠創藝無限樂活無比

2012-08-04 19:30:55| 人氣1,153| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

2012七股「創意海鮮小吃」廚藝競賽成果~

{民正新聞古秀美/台南報導}「2012七股觀光赤嘴園」系列活動，七股海鮮節暨龍山三寶文化節-「創意海鮮小吃」廚藝競賽，於8月4日（星期六），在七股區龍山村龍山漁民活動中心，成功圓滿地落幕，為「2012臺南濱海夏日樂園系列活動」寫下美好的一頁。

本次參賽選手先經過食譜書面審查後，入選前十組進行現場烹飪比賽，在三小時內完成三菜一主食的創意海鮮小吃，及50份試吃品，提供與會來賓品嚐。比賽競爭激烈，參賽選手克服場地及時間限制，充份運用在地海鮮食材，結合創意巧思，努力爭取最好的成績。

比賽結果由台南大飯店參賽選手曾姵蓉、許雅涵所創作的繽紛蝦季七股行、向陽蚵蔬果沙司、虱目耀澄陽、天使饗宴龍山裡，獲得第一名。菜餚以食材運用廣泛，種類豐富；且烹調方法多樣；調味適當且有特色；刀工細緻而富變化；展示檯整體佈置與菜餚主題結合，擊敗群雄脫穎而出。

第二名由南榮科技大學陳宗慶、蔡承興獲得，創作菜餚為：海鮮水果拉繽紛芒果盅、火焰鮮蔬串串蚵佐洛神醬、黃金台灣鯛佐香檳芥末醬、清燉四神麵線配虱目魚。第三名則由中華科技大學邱羿綾、童舒敏獲得，創作菜餚為白蝦玉筍豆醬燒、杏菇虱目魚黃金捲、雪鹽鮮蚵青蒜湯、角瓜蛤蜊好吃燒獲得。

區長莊名豪表示，本次全國廚藝競賽特邀王瑤芬（台南應用科大餐飲系主任）、陳南吟（中華醫事科大餐飲系主任）及楊吉成（成大醫院營養部）等餐飲專家及業界代表擔任評審，各參賽團隊以七股海鮮為主要食材，且以衛生、創意、技巧與整體觀感為評選重點，所獲獎之作品，未來將製作食譜，建置於七股區公所網頁供大家使用，並推廣為七股在地海鮮小吃，精進美食文化。