為讓消費者了解如何購買到最安全、衛生的台灣牛肉，市府於今(26)日上午，假善化啤酒廠舉辦「2012台灣牛肉嘉年華」活動，現場邀請多家台灣牛肉專賣店及料理名店共襄盛舉，並精心安排樂團表演及推出多項創意料理，吸引不少民眾參加。台南市副市長林欽榮今(26)日也在現場大啖清燙牛肉，他豎起大姆指讚賞台南牛肉的鮮甜美味，副市長說，台南牛肉的食材為就地供應，大符縮短了「食物里程」，所以肉質新鮮優良，口感絕佳，他歡迎全國愛好美食的民眾，一定要來台南遊玩並品嚐最好吃、最在地的牛肉。
為推廣台南優質牛肉，台南市政府、行政院農委會及台灣肉年產業發展協會於今(26)日舉辦「2012台灣牛肉嘉年華」活動，吸引許多民眾來現場體驗國產牛肉的好滋味。副市長林欽榮在農業局長許漢卿的陪同下於11點抵達現場，並和現場貴賓共同啟動水晶球，與各地國產牛肉專賣店業者一起宣示台灣牛肉「在地」「新鮮」「健康」「安全」「美味」等五大保證。
林副市長致詞時首先向農委會及現場各攤商表達感謝之意，他表示，台南市的牛隻養殖量為全國之冠，且善化肉品市場為具備現代化之合法屠宰場，不僅屠宰技術衛生，也經過相關單位肉牛產銷履歷屠宰廠認證，相信台南牛肉必能讓大家食的安心；副市長進一步強調，今日大家齊聚在此，共同行銷國產牛肉，不僅凝聚向心力，也讓更多民眾見証國產牛肉的品質，帶動在地牛肉產業的發展。
由於近來美牛進口議題一直持續燃燒，民眾深怕含瘦肉精之牛肉，甚至拒吃美國牛肉，顯示國人追求健康安全的飲食，也因此國產牛肉漸成為消費者首選。為使消費者能安心享用牛肉，今日現場更由副市長親自頒發國產牛肉共同標示的認證給牛肉業者，希望透過此認証，讓消費者安心並開心的食用國產牛肉。
為吵熱氣氛，「2012台灣牛肉嘉年華」活動現場除準備多項動態表演外，更有國產牛肉店家的上菜秀、國產牛肉慈善競標及趣味問答等等，此外為帶動買氣，現場更推出一萬碗的十元清燙牛肉湯，吸引許多民眾大排長龍。
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