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兩年一度的台北雙年展，在這週二(9月7日)隆重開幕，我也剛好一起來看費城美術館的展覽，只是沒看到高地耶的服裝展。

今天在美術館待了很久，因為也同時參與了"Free Beer"的釀製過程。

這個活動需要事先報名，我是進館看展時候就看到了，心想每一桌都有人了，就安心的上去看展，等我看完展下來，聽到大廳的廣播聲響，還可以參加耶！歐～快去舉手。過程需要協助所以兩、三人一組，有家人一組也有情侶的。

主辦單位先說明舉辦這個活動的原意，然後桌上有主辦單位已經幫我們準備好的一鍋熱水(6 Liter)加上用雙層棉袋包裹1公斤的麥芽，在60-70度C中持續加熱1小時(請用酒精溫度計加以檢查核對狀況)，時間到後，取出麥芽(可以帶回家做堆肥)，接下來讓他加熱到沸騰，持續 1小時，

展場上的說明，在地板上，原料略有出入。

所有的過程都有小天使會協助跟指導，一定會先示範。

煮沸後添加準備好的啤酒花(夾鍊袋包裝，0.25oz=7gram)，稍微用大湯匙攪拌，繼續開蓋加熱1小時(主辦單位用大同的電池爐有強度以及固定的功能，要固定在強度4)，大家可以離席去看展，半小時後回來。半小時後用濾網將鍋中的漂浮泡沫跟雜質給篩過，飄在水中的類似蛋白不用撈。準備好冰浴的容器，將整鍋放入水中降溫至20度C左右，中間時間加熱桌上另外一個小鍋子(裡面有熱水，加熱到沸騰)沸騰後關火，將水到出，這個部分在用水消毒小鍋子。待大鍋子降溫完畢後，用極慢的速度將大鍋中的麥汁在不驚動鍋底的殘渣的情況下傾倒到小鍋中。完畢後，添加5公克的酵母(小天使發送)，將小鍋用保鮮膜把鍋子周圍的封口跟縫密密封住三圈，用筆寫上時間跟姓名，收放到單位準備好的20度C冰箱中保存。下週同一時間三點來進行下半段步驟。

桌上有準備75%的酒精，用來再操作這些東西的過程中需要消毒雙手或是器具的時候使用。畢竟我們希望有成功的啤酒可以喝阿。嘿嘿。