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自我有印象以來家裡所吃的粽子一直都是水煮的，跟在外面買的（油悶再蒸）不一樣，所以每年都會幫媽媽的忙，準備的工作可能需要一個月前就開始籌畫，畢竟要包的粽子需要多少斤的米都是需要算計過的。

今年適逢物價大漲，當然材料費也就越來越多。另外為了家人的健康，以及貪吃的小姪子肚子著想，所包的米混合了一半的泰國長米，所以黏度下降，也比較容易消化吸收。另外粽葉、黑豬的三層肉、埔里的小香菇、栗子、土豆、蝦米、油蔥、羅蔔乾等都需要事先買。

下圖裡，可以看到，需要準備一個大盆子，因為米要先浸泡過，之後扮入鹽、胡椒、花生跟油蔥等。其他的佐料都需爆香後炒熟調味過。

看看媽媽的手藝，先將粽葉自中間翻折過來形成一個杯狀，先放入一杓的米，再放入肉片以及香菇等佐料。之後在覆蓋上半杓的生米。

歲月的痕跡，在這張圖可以看到，她正俐落的包著大家喜歡吃的粽子。

經過了滾水煮開後放入包好的粽子，待下次水滾後繼續煮40分鐘左右就可以先拆一個試吃看看是否已經熟透。正三角錐形，好不漂亮。

打開來可以看到米是否已經熟透了。

打開一看，恩香味四溢，肥美的黑豬肉跟栗子還有香菇，完美的決配。

完成品，今年一共包了5斤，大概是因為我幫忙的關係所以粽子有大有小，一共包的84顆。大家吃過都很喜歡，還在計畫明年泰國米的比例是否要再更改一下

你家有包粽子嗎？

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