sunwei1994

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「澳美客牛排退出台灣市場」，看到這則消息，身為牛排控的你應該很傷心吧。別擔心，牛排控小編這次不藏私，大方和你分享4家火紅餐廳，這4家餐廳風格各有不同，但他們都有一個共同點：牛排超好吃！快跟著小編去品嚐吧。

 

1. 自家酒窖超貴氣 轉角餐廳 Corner Steak House

 

開業超過20年的轉角餐廳，位在台南。主菜採用傳統高溫火山石的加州碳烤方式烹調，封住肉品與海鮮的原汁原味。前菜及甜點則以法式料理手法演繹，運用大量當令在地食材，以「cook global，eat local」的態度提供美食。

 

小編分享：轉角的碳烤紐約客牛排，取自牛的前腰脊部，大理石油花分布均勻，口感超厚實。更特別的是，轉角二樓的恆溫酒窖，裡頭珍藏多款香檳、400多款來自世界各地的葡萄酒。不懂酒沒關係，交給侍酒師，客人只要負責享受就好！

 

（photo by轉角餐廳 Corner Steak House ）

 

2. 頂級鐵板燒的代名詞  犇 鐵板燒

屹立在台北安和路上25年的犇 鐵板燒，所有食材皆走高品質路線，引進頂級松阪和牛、澳洲KobeAA12級和牛、美國S.R.F.極黑和牛。頂級食材加上料理經驗豐富的團隊，讓在犇 鐵板燒用餐，能同時享有視覺和味蕾的雙重享受。食家wanwanr9分享：極黑安格斯和牛牛、PRIME老饕肋眼，兩種牛都非常鮮嫩好吃，主廚一煎完放上盤子，就會催促我們要馬上吃。果然，好食材立刻入口，將牛排的美味完全發揮。（繼續閱讀…） 

 

（photo by Ben犇 鐵板燒）

 

3. 低溫烹調更健康 星辰牛排

星辰牛排鄰近捷運國父紀念館站，裝潢典雅。有別於一般餐館多半以高溫料理肉類，這裡的牛排採用真空低溫烹飪法：以低溫延長加熱時間。這樣的手法不但能最低程度減少肉汁流失，更保留了食物的色澤與風味

食家柚子快樂事分享：口感超棒！！很嫩，但是不會生；有熟，但是不會硬！連不敢吃生的我都很喜歡！！！

 

（photo by星辰牛排）

 

4. 香草入菜更美味  蒔蘿香草餐廳

蒔蘿香草餐廳目前在內湖、北投、天母都有分店。店內選用紐西蘭PS級與美國prime級牛肉，並經過反覆研究後，以最能呈現完美肉質的方式烹飪。蒔蘿另一個特色，就是不加味精、長時間以蔬果、雞骨熬煮的高湯湯底、現榨鮮果汁、自家培植的有機香草。 

 

小編分享：炭烤美國頂級肋眼牛排佐牛肝蕈菇滋味超好。美國Prime級肋眼眉部位香煎後，飽含油花的肉塊看起來更誘人，再搭配牛肝蕈菇醬提味，色香味俱全哪～

 

（photo by蒔蘿香草餐廳）

 

◎本篇介紹餐廳回顧：

1.轉角餐廳 Corner Steak House 

2.犇 鐵板燒 

3.星辰牛排 

4.蒔蘿香草餐廳 

資料來源

http://beauty.pchome.com.tw/myroom/sunwei1994/article_add/