陽光派報 茉莉師大店Book貓不見了 此貓於和平東路一段222號附近走失（約在溫州街與泰順街之間的街區），該書店工作人員、常來店裡逗貓的社區小朋友、買書的熟客們都非常難過，若有人抱走，請趕快送回；看到了，請通知該店：(02)23682238。非常謝謝！ SunnyPie 4.22.2006

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⊙覆弓長＆Shampoo的留言⊙


據我所知，幸運餅乾(Chinese Fortune Cookie)是一個日本人發明的，和我們中國人可是一點關係也沒有，卻一直被誤以為是中國食物的代表之一。沒關係，相似的例子其實還很多，至少法國也沒有法國土司。

我第一次去美國時，美國友人都不相信我從來沒吃過幸運餅乾。更正確的說，這個名詞我還是聽美國朋友談起才知道的。但真有不少外國人以為中國人每天靠幸運餅乾過日子，特別是那餅乾裡的詩籤。以為中國人迷信到每天不問一下餅乾神，就出不了大門。

說到美國人對中國食物的看法或說刻板印象，可以寫上洋洋灑灑的一大篇。不過這些年，美國的中國食物大大有改進，特別是在華人新移民人口數眾多的加州，別說道地的中國菜已經不難找到，我還嚐過不少勝於台灣的中國菜呢。

北方館子的傳統麵食，一嚐就知是道地手工的好滋味。清燉牛肉麵，牛肉軟爛，湯頭鮮美。看似極為普通的山東大餅，本身散發出一陣單純的麵粉好香氣，入口淡淡的鹹味，越嚼越有嚼勁…這才是道地的中國好麵餅，不是台北街頭路邊加了一堆油脂、一堆黑胡椒，變了味的蔥抓餅可以比擬。

Mall裡面的中國速食，其實也不算太難吃。相比於台灣一些咖啡店裡名為簡餐的速食調理包，後者又好的到哪裡去呢？

還有加拿大溫哥華的港式飲茶和廣東菜，水準之高，是台灣許多餐廳都比不上的。當然不管在美國或加拿大，還是有雜碎那類不倫不類的中國菜。

英國的中國菜呢，或許礙於廣式口味，許多台灣人不怎麼欣賞，但其實是相當道地的廣東菜。真的走樣極了的中國菜，倒也不多見。

巴黎的許多中國菜則帶有東南亞風，特別是越南。這是我多年前站在巴黎街頭，觀看中國餐館招牌的心得。

外國人對中國菜有限的了解，或說誤解，其實也是可以理解的。例如：Shampoo在留言版裡提到的，根本和炒麵八竿子扯不上關係的東西，也叫炒麵(Chow Mein)。

記得一次無意中在電視上看到一個美國烹飪節目，那位大廚在示範一道東方式的菜餚。從頭到尾，從做法到食材，我都看不出哪裡東方。直到最後，那位大廚抓了一把糖，一邊加到菜裡，一邊說：這真的是非常、非常東方式的烹調概念。

哈哈哈，我當場笑的只差眼淚沒狂飆。哎，或許在他們的眼裡，在菜裡加點糖或醬油，就算別具東方風味了吧。

相同的例子也常在各國高手寫的中國菜食譜裡看到，每次只有邊看邊嘆氣的份。那些加了青椒、紅椒、幾根蔥、幾根豆芽，名為Chinese Stir Fry的，又哪裡中國了呢？

話說回來，我也很好奇：如果有義大利人看到台灣書店裡林林總總的義大利食譜，不知會作何感想？而台灣不也有很多荒腔走板的“西餐”？美西還有台灣人經營的，標榜正統台灣口味的西餐廳呢。溫哥華也有餐廳標榜港式西餐口味，菜單打開來，也是洋洋灑灑的好幾頁。

什麼是台灣口味的西餐？大家應該都不陌生。最具代表性的，莫過於放在鐵板上，上面澆了一堆醬汁，熱氣騰騰，端上來還會滋滋作響的黑胡椒牛排吧。還有那幾乎快成了台灣家家西餐廳「必備名湯」的玉米湯。不全都是我們特有的“西餐”？



按：

話說我當年在英國的某一天，有個瑞士朋友很興奮的來跟我說：Sunny, 我昨天去中國城的中國餐廳吃到了一種湯，味道好特別，好好吃。

搞了半天我才發現，他指的是我們一直以為是“西餐”的玉米湯！我這才第一次發現：玉米湯好像不是西餐。

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