點亮新聞報Light up the news(太陽新聞報) Light up the news 統一編號：99292839

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【記者姜勃智、宋洽棕、陳文男／台南報導】 

　台南郭綜合醫院營養室組長郭家伶於昨日記者會中指出：正常血管內皮是光滑平順的，但會因年紀增長及高血脂、高血糖、高血壓，的影響，血管內皮的脂質堆積，日積月累形成脂肪痕，造成血管內皮增生及肥厚，進而造成血管纖維化、鈣化，一段時間後就形成血栓，尤其是動脈血管，最後造成心肌梗塞，中風、末梢循環不良等臨床症狀。我們可以朝著下列的方向，保養血管。 

　郭醫師表示，適當修補破損的血管內皮，血管內皮細胞受損或死亡時，會釋放許多發炎激素，引起內皮先驅細胞動員離開骨髓，貼附於脫落或死亡的內皮細胞之內皮層，也就完成細胞內皮修補的工程。紅酒、紅酒萃取物及葡萄皮中所含的白藜蘆醇，可以幫助內皮細胞對抗發炎激素所造成之傷害，並增加內皮前驅幹細胞之功能及數目，藉以改善血管內皮細胞功能，建議每天適量攝270毫升的紅酒，可以保護血管內皮。 

　如何降低血中三酸甘油脂、膽固醇及血栓，紅麴的成份中monacolin K，是紅麴生長的一種產物，紅麴作用機轉與statin類藥品同作用，抑制膽固醇合成酶(HMG-CoA reductase)，可降膽固醇。益生菌在腸道中與與膽酸及膽固醇結合可增加膽固醇由糞便排除。再者，每週吃富含Omega-3脂肪酸的深海魚，三到五次，可顯著降低血脂肪。富含DHA和EPA等Omega-3脂肪酸的魚類包括土魠、秋刀魚、青花魚、鮭魚、沙丁魚、鱈魚、鮪魚、皮刀魚、比目魚、馬鮫魚、鬼頭刀、海鱺魚、小黃花魚、花身鯻、帕頭魚、三角魚。最後，可選擇富含Omega-9單元不飽和脂防酸的烹調用油或食物，具有降低壞膽固醇(LDL)的功效，還能保護血管的彈性，例如橄欖油、花生油、苦茶油、酪梨、杏仁、腰果、胡桃。 

　精胺酸(L-Arginine)在一氧化氮合成酶的作用下，可以釋放出一氧化氮，使血管的平滑肌細胞放鬆，而擴張血管，促進血流及降低高血壓。所有含高蛋白食物，例如豬後腿肉、豬腳、大豆製品、堅果中皆含有精胺酸。此外，規律運動會降低內皮細胞中的血管收縮因子，使血管擴張，使血液流動加速、降低血壓。

相片：台南郭綜合醫院郭醫師（上圖），解析（軟Ｑ）食物，保養血管，廣受肯定。（記者姜四海現場攝）