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2018-03-11 15:23:58| 人氣46| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

糖尿病患者享美食不升糖

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【記者姜勃智、宋洽棕、陳文男/台南報導】

　　台南市立醫院家庭醫學科王威傑醫師表示，許多糖尿病患者吃東西變得緊張兮兮，深怕多吃一點血糖就會飆高。常遇到患者憂心，面對圍爐佳餚，到底該不該吃，王威傑醫師認為學會「怎麼吃比不吃」重要。其實只要掌握幾項原則，血糖就可以控制得很好。
　　
　　至於◎能不吃就別吃：甜不辣、黑輪、丸子、魚餃等魚漿製品，是高升糖的食物，即使Q彈多汁，應避免食用。

◎能吃但需適量：白飯、米血、糯米腸、玉米、麵線、冬粉、蘿蔔糕等澱粉製品，一餐的總量需要適量，1/4碗飯等於一份醣類，一塊10公分乘5公分的蘿蔔糕等於一份醣類，而糖尿病患者一天醣類建議控制在8~9份。

◎能吃但要選對沾醬：生鮮蔬菜；牛、雞、豬、魚等肉品；豆腐等黃豆製品；蛋類，基本上沒有特別限制。但佐料應以蔥、薑、蒜為主，搭配低糖醬油或芝麻醬，避免沙茶醬、沙拉醬或油膏。雖油脂對血糖影響不大，但熱量高，蔬菜類應川燙，避免丟入鍋內烹煮吸附太多油質。

　　王威傑醫師指出，血糖上升的幅度和速度會隨著飲食的量和種類而有差異，但大約於1小時左右達到高峰。而運動可以降低餐後血糖上升的幅度。因此，用餐後1小時候，可以選擇「微喘」的運動，如快走、騎單車，持續10~20分鐘，就能降低血糖。

　　誰說糖尿病不能跟朋友聚餐，王威傑醫師認為只要認識食材，學會選擇對的食物，再輔以適當的運動，再多的聚餐也不用擔心。

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