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2017-09-25 17:54:00| 人氣42| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

郭綜合與馬可雜糧烘焙坊 一同研究健康美味的月餅

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【記者姜勃智、陳柏成、陳文男/台南報導】

台南市郭綜合醫院承接衛生福利部國民健康署的社區健康營造方案，長期推動中西區的健康促進工作，並與馬可先生雜糧烘焙坊一同研究健康美味兼具的中秋月餅。

馬可先生雜糧麵包副總經理同時也是營養師的陳明苓表示：「每年中秋節大家都愛吃月餅，又擔心熱量高，怕中秋團圓人也圓了一圈，其實月餅也可以健康吃。只要運用天然食材來製作，例如使用穀物種子磨成雜糧粉來取代白麵粉，膳食纖維高、營養度也很高，用冷壓橄欖油取代酥油及豬油，不使用反式氫化油脂及人造奶油，不會造成身體的負擔，選用天然的果乾、果泥製作內餡，不去使用香料、色素等化學添加物，口感清爽，吃完腸胃舒服、不易引起脹氣或胃酸消化不良，尤其提醒有三高的患者及慢性病患者，挑選月餅更是要謹慎小心，控制食用量，雜糧月餅除了腎臟病患不適合吃，大人小孩全家都可以放心吃。」

月餅雖美味，但小小一個月餅熱量往往不少，月餅熱量常見落於500-1000大卡，可以取代一個排骨便當，從過去國民健康署整理的資料也可見廣式雙黃月餅，一顆就可能達790大卡。而民眾也往往因為美味香甜，卻忽略了食用的熱量。這次郭綜合醫院人員參觀馬可先生洽談合作，雖然先以節慶飲食開始為媒材，但雙方相信未來將有更多合作發展空間，一同關心守護民眾的健康。 

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