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【記者姜紀辰、陳柏成、郭依璇/台南報導】

節屆中秋，台南新樓醫院於9月8日在醫院一樓大廳舉辦「新樓減負擔月餅健康慶中秋 曼妙鈴聲音樂會」活動，除邀請台南新樓醫院的曼陀林社團進行音樂表演，還有免費試吃台南新樓醫院與曹師傅麵包坊、樂麥烘培坊共同研發出減油減糖減熱量的月餅，讓民眾渡過充滿音樂味與月餅香的中秋節。

台南新樓醫院選在中秋節前夕，結合由員工組成的曼陀林社團，舉辦「新樓減負擔月餅、健康慶中秋~ 曼妙鈴聲音樂會」活動，邀請臺南市衛生局長官蒞臨指導。新樓吳東璧副院長指出，中秋節家人團聚一起吃月餅雖然是一件很幸福、享受的事，但其實不知不覺中就會攝取過多的熱量，有鑑於此，台南新樓醫院為了讓大家能夠減負擔、健康過中秋，特與台南知名的曹師傅麵包坊、樂麥烘培坊合作，共同研發出客製化的減油、減糖、零反式脂肪酸的減熱量月餅（鳳梨酥、蛋黃酥）， 希望大家能過個健康的中秋節。

活動中邀請新樓營養室主任劉明宜做「教你如何健康吃月餅」衛教宣導，接著邀請到台南新樓醫院曼陀林社團表演，帶來一場非常豐富的音樂饗宴。許多民眾在不免俗的會在中秋節，購買月餅與家人一起享用，或當作伴手禮送給親朋好友，台南新樓醫院方姿萍營養師表示，一般市售月餅普遍油脂、糖份及熱量偏高，而且在烘培製作時通常會使用含反式脂肪酸的酥油或人造奶油，一旦不小心攝取過量就會增加身體的負擔，恐會影響其血糖、血壓、血脂肪的控制。

台南新樓醫院方姿萍營養師表示，有研究發現攝取人工反式脂肪酸會增加血液中「壞」的膽固醇（LDL，低密度脂蛋白膽固醇），降低「好」的膽固醇（HDL，高密度脂蛋白膽固醇），使血管容易阻塞及發炎，而增加心血管疾病及阿茲海默症（失智症）的罹患率，在選擇的時候要多注意；而在與業者研發過程為了符合大眾化訴求，同時考量減熱量減負擔不減美味的前提，營養師與師傅多次討論依現有配方調整比例及試作。

方營養師提醒大家在享用月餅時能「淺嘗」、「分食」，將份量納入飲食計畫中，與正餐作替換，建議搭配蔬菜、水果以增加膳食纖維攝取，避免飲用含糖飲料，建議選擇無糖飲料如綠茶、青茶、烏龍茶、菊花茶、決明子茶..等，才可以健康吃月餅、身體減負擔喔。 

相片：台南新樓醫院與烘焙業合作推出減負擔月餅，為中秋前夕之健康把關，吳副院長及營養室主任……等會後合影。（記者姜四海攝）