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記者姜紀辰、吳月鳳、林財貴/台南報導    
       健康有原，疾病有因，成大醫院於6/3由副院長蔡良敏主持、營養師黃晉瑩為主講的記者會熱烈展開。同時該院白明奇教授、郭素娥主任....等親臨致意。蔡副院長表示  台灣近年人口老化速度很快，從內政部2012年年底統計發現65歲以上老年人口數多達256萬人，佔全國人口約11.15%，隨著人口數增加相對罹患失智症比例也提高，學者調查台灣目前失智症總人口超過17萬人，所以不容忽視它，預防重於治療。
        白教授表示，老人失智症最常見為原發大腦神經退化性疾病居多，最常見的是阿茲海默症，另一種國人第二常見的失智症為血管型失智症，這是因為腦血管疾病或心臟血管病變(三高)所引起的。根據文獻研究顯示，飲食中富含抗氧化物質、B群(維生素B6、葉酸、維生素B12)、多酚類(polyphenols)、多元不飽脂肪酸(ω-3脂肪酸)成分，例如：多攝取魚類、水果、蔬菜、適量咖啡和少量紅酒，可藉由抗氧化作用與防止類澱粉蛋白推積，進而降低罹患阿茲海默症的危險性。
       郭主任、黃營養師表示，從流行病學研究，以複合飲食型態即以全穀類、奶類、蔬果、植物油、魚類、堅果為主的健康飲食，或以多攝取魚類、黃豆製品、海藻、蔬果、少精緻醣類和動物脂肪為主的日式飲食和強調全穀類、大量攝取蔬果、多喝低脂奶、吃堅果、白肉取代紅肉攝取、少甜食的得舒飲食與傳統的地中海飲食都有降低罹患阿茲海默症的好處，而高油脂的西方飲食可能增加罹患阿茲海默症的危險性。
        黃營養師表示，綜合以上，健康飲食應該是以均衡飲食為主，調整生活型態與體重管理，每週要3-5次有氧運動，卻有益健康。