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2017-03-05 16:54:04| 人氣549| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

地瓜麵包

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地瓜麵包(電鍋)

我又來消滅地瓜了!
地瓜飯吃怕了，所以把蒸熟的地瓜拿來做餅乾.Q球，今天就做麵包囉～
剛好最近小妞喜歡吃麵包
上次的香蕉牛奶麵包已經吃光了😄😄
這次應該可以撐個?天


這次麵包做小一點，所以分六小團，烤好後吃起來就是淡淡地瓜香。
小妞也有吃一些，後來小明買消夜回來，我們就大嗑消夜了~

地瓜麵包

食材：

地瓜 1顆
高筋麵粉 2杯半〈米杯一杯約120g〉
鮮奶 60ml
糖粉 20g
速發酵母 3~4g

做法：

1.地瓜蒸熟壓泥，將其他材料混入用湯匙拌勻，蓋保鮮膜〈不要蓋死，留個縫隙〉等10分鐘，在甩打揉麵團至三光〈手乾淨、麵糰有光澤，沾板乾淨〉放入盆中，再蓋上保鮮膜，蓋緊並在上面戳幾個小洞，電鍋插電放蒸架並準備一杯熱水〈不用倒入外鍋〉，擺入後就蓋上鍋蓋〈要留個縫隙〉，不需要切下開關喔
2.第一階段發酵1小時，會發酵至2倍大，時間到後取出麵糰分割成六小團，將麵糰朔型好後就可以擺入盆內〈盆子空間要夠喔〉，水倒掉換熱水，一樣第二階段發酵1小時，麵糰會成長到2倍大
3.第二階段完成後，就可以撕開保鮮膜，把那杯水取出來，乾蒸壓5次，開關跳起悶5~10分鐘，第五次悶好後就可以拿筷子插入確認有無沾黏，沒沾黏就代表ok了，可以取出冷卻

地瓜終於煮完了~〈灑花〉



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