這是一篇食記分享。
先前5月份麗星遊輪出差時，幾個媒體朋友中，有兩位是典藏與小典藏叢書的記者，或許是吃喝拉撒都得在船上，我們幾個人也玩得很開心，有一種同舟共濟的快感，回到陸地後典藏珮妊來了聚會邀約，所以我才有機會認識「典藏藝術餐廳」。
隱身在五光十色的八條通巷內，老實說，在台北六年我是第一次走進那裡，不知道該說林森北路這一區的文化到底是在地，還是觀光、抑或是一種特別鮮活的味道，甚或是一種潛意識的快步飛越。
簡單介紹一下「典藏藝術餐廳」的背景。
典藏系列在市面上的藝術刊物包括：古美術、今藝術、小典藏、Yishu（外文刊物）、典藏投資書系與典藏叢書等等，有可能老闆是一位喜愛品嚐美食，或者是想找地方展示收藏的藝術珍品，所以典藏旗下目前在台北有「典藏藝術餐廳」、「典藏咖啡館（4個館）」、「典藏涮涮鍋」，店內的擺設都是各國藝術家的裝置藝術或經典創作，吃完一頓飯也跟著附庸風雅的賣弄起來了。
典藏咖啡館與典藏餐廳與藝術講座的結合有很長一段時間了，應該也有不少固定的典藏之友各自拓展自我的典藏時光，喜愛古今藝術的朋友，一定要去典藏走一走啊。
我想，一個餐廳除了好吃是基本外，每每推開那扇門，我們也在等待一種驚奇與一個熟悉，從不同的收穫來餵養生命。進入典藏，除了有藝術空間與藝術品味外，餐點的食材與擺盤也展現出藝術品的氣息，從產地、料理、擺盤、醬料、飲品、甜點、盛裝容器，一個個小故事都讓我跟著旅行起來。
如果我們用故事的角度切入，其實在聆聽的同時，好感度也悄悄升溫了。
‧小軟法戀上焦糖奶油
典藏餐廳的前菜有「手工牛奶棒」（可無限續棒），麵包有「法式軟法」與「全麥麵包」，烤的香香熱熱的麵包一定要塗店內製做的手工果醬，特別介紹的是獲得女性青睞的「杏仁焦糖奶油醬」，這款奶油醬很會融化女人心，據內行的朋友分享，焦糖醬也可以直接拿來沖泡成熱飲品，質地滑順、香味濃郁，真的好濃啊，還有粒粒分明的杏仁碎，啊！回味無窮，一不小心就會變成不二家的那個吐舌頭小女孩囉。
‧典藏花園沙拉：20種食材是真的
夏季新菜色中的沙拉：典藏花園，有20種食材，最明顯的當然就是紫色的甜菜根，還有很多叫不出名字的各色蔬菜，水煮蛋是小巧的鵪鶉蛋，搭配的醬汁是清爽的檸檬油醋，吃著這道沙拉時，我覺得有一種六月夏日，奔馳在南法田園公路中的爽朗感，可能是置身在濃郁的藝術氛圍中，很自然就就奔到法國南部了，感覺是要去見梵谷那樣。
‧紅酒燉牛肉臉頰 欲罷不能
這次的夏季主菜中，招待Jenny準備了四道新菜色，有蒜香羔羊、松露燉飯、蒜香奶油鮭魚、豪野鴨佐無花果醬、明蝦義大利麵等等。印象深刻的是，主廚在主菜的醬汁搭配上格外用心，除了南瓜醬、洋芋泥、海鹽、紅酒醋外，還有搭配鴨肉的無花果醬，品嚐時格外有一種鄉村風。
「豪野鴨胸佐無花果紅酒醬汁」的豪野鴨原生字英國的櫻桃谷，如果沒記錯應該也是吃櫻桃，現在台灣引進後都在宜蘭飼養，正式定名為「豪野鴨」，除了沾海鹽吃外，一定要試試酸甜的無花果醬，這是相當新鮮又清爽的嘗試，大家都讚不絕口。而「焗烤蒜香奶油鮭魚」有蒜香與奶油兩種不同風味，最為特別的是不可不沾的陳年紅酒醋，一般的鮭魚沾了紅酒醋後，馬上成為讓人驚豔的鮭魚了，如果大家有機會吃到這道菜，一定要把餐盤外圍的那一圈紅酒醋吃乾抹淨，這才是行家的行為。
印象較為深刻的是紅酒燉牛肉臉頰的牛肉真美味，有可能是牛每天都要吃草，所以臉頰的運動很充分，主廚燉煮到紅黑色的豪邁肉塊在還沒入口前完全不知會產生讓人回味無窮的印象，以叉子即可切碎的軟爛程度卻又帶有嚼勁，搭配醬汁風味更勝。果然，每一家餐廳都一定要有一個引以為傲的牛肉料理啊！
‧甜酒凍VS薰香下午茶
甜點的部分，清涼的香蕉慕斯搭配透明的甜酒凍，躺在琉璃材質的容器中，淋上酸酸甜甜的覆盆梅果醬後，為這場藝術饗宴劃上完美句號。爽口的甜酒凍就像游泳池中的海水，與冰涼的香蕉慕斯一起包圍舌頭，十足的夏日風。
搭配的茶飲是典藏的招牌茶品：宮廷花園與馬可波羅。這兩款薰香紅茶是店中經典，尤其是攻破粉領族心房的宮廷花園有甜膩的公主風，高貴的氣質像是雷諾瓦的華爾滋花園，穿著澎澎裙的女士們、少女們，拿著陽傘與蕾絲袖套優雅的講著心事；而成熟的馬可波羅則是帶有微酸的後勁，比較像是去獵完野鴨或陪獵犬玩耍後要與兄長談事時搭配的茶類，很適合大人口味。
軟法與全麥麵包。（四家咖啡館也都有供應，夜間有打烊價。）
典藏花園沙拉。（檸檬油醋意外的很搭甜菜根）
松露燉飯。（義大利來的米吃起來很有口感，希望長輩也吃的慣。）
紅酒燉牛肉臉頰。（謝謝小牛的奉獻，讓人唇齒留香。）
蒜香奶油鮭魚佐紅酒油醋。（最外圈的紅酒醋絕佳提味，把鮭魚賦予靈魂。）
蒜香奶油小羔羊。（略有羊肉味，但加上海鹽後有特殊的結合）
櫻桃豪野鴨佐無花果醬。（無花果真是生吃美味，做醬也神奇。左上角一小陀的紅紅就是無花果醬。）
明蝦義大利麵。（麵條口感寬扁，清爽的蕃茄口味。）
香蕉慕斯佐覆盆梅甜酒凍。（很有地中海小希臘的悠閒感。）
2樓典藏。
～典藏你的時光～
典藏藝術餐廳 http://www.artouch.com/food/
地址：台北市中山北路一段135巷16號（八條通天津街內，丹迪旅店對面巷子）
電話：02-2542-7825
營業時間∣上午11:30～晚上11:00
Ps.補充：
最近每週日晚上1100都會鎖定緯來日本台的新節目「美食冤大頭」，除了固定班底國分太一、江角真紀子與搞笑主持人（不知道名字）外，每一集都有不同的來賓來挑戰比衰買單，目前江角真紀子真的衰到家，買單金額超過46萬日幣了。
節目要開始前，主持人會先檢查來賓的錢包，看看裡面有多少錢，上次Gackt帶了100萬的樣子，相當貴氣又豪邁的Gackt桑表現不錯，也展露少有的搞笑才華，相當可愛。
值得恭喜的是，上週第一次上節目的岡田准一為V6贏來好掌聲，僅僅點了四道菜，就奪得「最佳準確獎」，拿走100萬獎金，准一很可愛的說如果拿到一百萬，他要去買相機，結果，真的跌破大家的眼鏡順利拿到一百萬，他認真的說，我等一下就要去買相機了，哈哈哈，准一好棒、好可愛啊。
這個節目的餐廳都很高級、食材也很高級，在典藏吃飯時，我不禁也在心中小小的玩起我是來賓的遊戲，好在我不用買單啊。
Gackt上「美食冤大頭」的新聞：
http://ent.msn.com.tw/news/content.aspx?sn=1006070020
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