拿鐵咖啡製造館 來吧～～客倌們．．． 歡迎光臨～～ 由我泡的不會太濃烈又帶點奶香的拿鐵 陪伴我和你．．．

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最近我星期五晚上參加一個”咖啡館經營”的課程，
是高雄應用科技大學觀光系所推廣的市民課程‧
老師很幽默，
是那種很觀光系學生的感覺(指個性很活潑)
雖40幾歲卻很能帶動學員的氣氛。
學員從20歲到50幾歲都有，
不過女性佔了三分之二，
大都都是因為愛喝咖啡或是愛聞咖啡的香味才來的。
而剩下的三分之一男性就比較符合這個課程主題：【咖啡館經營】
---幾乎都是中年男子，對開店比較有興趣。
上課會經常提及要買什麼樣的器具比較好，店面位置等等…

上了三,四次下來，
大概慢慢成了幾個團體，
(雖然歲數分佈滿廣，但人是很愛搞小團體的，
大多是依第一次坐的座位、話題搭不搭嘎、
年齡及性別分成幾組小團體)
我和二個20出頭的女孩子及一個溫柔媽媽聚成一組，
彼此交換了手機或電話號碼。

其實啊~
這個課程基本上是很輕鬆的，
在觀光系的餐飲教室上課，
裡面有各式各樣煮咖啡的器具，
無論是義式濃縮、虹吸式、瀘泡式、日式淋泡式、
摩卡壺、冰滴式、甚至是土耳其式的都有，
剛開始看到這些時，還真是開心呢…
雖然不會使用…
但是每一堂課，老師會先示範給我們看，
之後學員們可親自去煮一杯咖啡。
基本上，每次來上課前我都會先吃點東西，
因為上課時都會喝到手工煮的黑咖啡。
雖知喝太純的咖啡容易流失鈣質，
但我仍捨不得不去喝那十幾CC的原味咖啡。
因為享受手工研磨時的咖啡香
及初嚐時苦、但滑過喉嚨後為甘的滋味，
是無與倫比的舒服…

多上了幾堂課之後，
上課漸漸的分成了好幾個族群，
當然也出現了所謂自號班長的人選出列。
(我心裡不禁納悶：
這不是為成年人所辦的課程嗎?
怎麼還會有這種班長制的產生，
我想不管在什麼地方什麼年代，
總是會有一個認為自己懂得比別人多，
就負有使命的有情之士~
認為在大家還沒進入狀況前就該跳出來為大家雞婆，
不不不，該說”服務”，嗯~好多了…
好的一方面來想，這個世界還真是處處有溫情…)
剛開始時，
這位看來四十幾歲的大哥會和幾個中年男子
聚在一塊兒討論咖啡器具、店面裝潢，
時間久了，
他帶來家裡的餅乾請大家吃，
像這間咖啡教室的男主人般熱絡地要大家快享用，
這時我還覺得他真是一個熱情的人啊~
再多幾堂課之後，
他總是繞到正在煮咖啡的人身邊，
教導他們應該如何煮咖啡…
這樣的好人是應該給他鼓勵和拍拍手的。
但後來實際接受過他的指導後，
才發現一點都不想要他的幫助，
可別怪我不識好人心啊~
若是他真的完全懂，還真是感謝他的好心，
叫他三聲好大哥都沒問題。
但最怕的就是一知半解，只知其一不知其二，
賣弄半生不熟的知識。

有次我們這組好死不死的就坐在他身邊，
那次是要用虹吸式煮法
(一種蒸餾式煮法，可在家煮，並非是加壓濃縮)，
拿了酒精燈及器具(上層已裝好南非咖啡豆磨成的粉)，
把溫水倒入瓶內，慢慢煮開，最後火熄掉，
瞬間熱水會回流往上把咖啡粉末滲透混合，
在那時，必須要用攪拌棒把未完全融合的咖啡粉
繞圈地輕輕使它不完全在底部的瀘紙即可，
根本不需要很用力很久的時間來拌它。
這位焦急的大哥很好心跑過來說:
“快~快攪拌啊~”
由於我和另一個女生(她叫微)及媽媽(櫻姐)都是生手，因此立刻動手，
其實我們這組有另一個高手—萍，她可是正牌咖啡專門人呢..
(因待過無數咖啡館工作了，職掌煮MENU上各種咖啡)
大哥看我們萍高手只輕輕撥弄幾下就作罷，
便覺她一定不懂怎麼煮咖啡…
便湊過來再一次好心的拿起棒子教我們要撥久一點，
這樣咖啡才會入味…
等他放下棒子滿意離去時，
還丟下一句:
“這一定好喝!”

等他一走，萍立刻說:
『是”真的好難喝”，攪那麼久都入苦味了，我的天啊!他還真是熱心啊』
唉~果然，好難喝…
最誇張的是他到處去告訴別人，
我們這裡有很好喝的咖啡，
別的學員興沖沖地跑來這兒跟我們討，
並說有人告訴他們這裡有煮得不錯喝的咖啡時，
我開心地整壺都送給他們呢~
看著他們的表情，我就知道我們有一樣的感覺，
哈~那就是”澀入心頭”…

然後在某一堂課時，他突然就拿出一張word打的表格，
像選舉候選人 似的穿梭在教室四處，
要我們每個人填下自己的姓名、住址及電話，甚至還有職業呢~
我正想問他為什麼時，
他正笑盈盈地告訴別人說:
「哈~我是這個班的班長啊~當然要有你們的資料，
以後有任何開店或咖啡有關的事都可以和你們聯絡啊~」
咦?什麼時候他是我們班的班長?
我真是覺得他真是活潑的可以了…
我們有說想和他聯絡嗎?
還真是很容易替別人下決定啊~
而他下一句話還對萍說:
「那妳算是我們班的助教啊
因為妳是專業的，我知道妳在○○咖啡館上班。
ㄟ?什麼時候他又知道萍在咖啡館工作了?
我看萍一臉尷尬又苦笑的樣子，
她表情似乎在訴說：(以下為我幫萍內心OS的口白)
「是哦~感謝班長大哥賜我助教的職位，
小妹定當鞠躬盡瘁，死而後已，
不不不，不如讓我死了算了~
不過，不知道之前是誰認為我不會煮咖啡，
還大力教我攪拌吶!
真是!
我就是不想讓太多人知道我在咖啡店工作，
免得大家問東問西的，唉~真是敗給你了~」

我也是這句話想送給班長大哥大人：
〝你的主動積極與熱情和咖啡的高溫不相上下，
但〝雞媽媽的媽媽〞程度竟然也不相上下，
真是敗給你囉~〞

P.S:關於課程之人事物無法一一道完，改日再續囉.