記錄流水帳 寫作，就是為了生命的重量不被輕輕抹去。讓過去和未來沉沉地存在，肩上和心裡感到它們的重量，甚至壓迫，甚至刺痛。現在才能存在。現在才能往來於過去和未來，成為夢想。(史鐵生《務虛筆記》)

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輕鬆學烹飪  蘇麗欣

輕鬆學烹飪

 

    《從一個人到兩個人的小家微食堂》

 

    作者：黃宜貞（妞仔）

 

    出版社：三采文化

 

    出版日期：2013年11月

 

    昔日的我，是一個切切實實雙手不沾陽春水的女人，婚後也完全不用煮飯。因為住在父母家，他們太疼愛我及家人，於是造就了一個懶惰的我。在父母家住了多年，我都是只煮過一、兩餐飯菜給父母、丈夫及其他家人品嘗，現在說來，真有點慚愧！

 

    自從去年搬家，我們一家終於搬離了父母的安樂窩，要開始真正的獨立生活。幸好自己亦遺傳了上一輩對烹飪的熱情及天分，急忙地跟媽媽學了幾手烹飪之道。當然，我覺得煮食要從失敗中汲取教訓，才能鍛煉出自己的烹調風格。

 

    看了這本書，我覺得自己跟作者有點相似。雖然我們一家不是移民到外國，而是搬往到小城一個較偏遠的地區，故此，並非一走到街上就有咖啡室或茶餐廳或小食店等在面前出現，而且到了晚上八時，附近餐廳食肆及超市都已打烊。此外，這小區裡大多食店所烹調的食物，極其量只能填飽肚子，沒有美味可言。所以，如果想吃美味的東西，就需要自己動手炮製！

 

    喜歡這本書的原因，是因為它教了我很多比較簡易的烹調西餐方法，圖文並茂，比起只是看着網上食譜去做較有信心和容易成功。

 

    本書分為四個部分：“一人速速煮”、“晚餐輕鬆煮”、“周末一起煮”，及“廚房小祕訣”，當中有介紹沙律、意大利麵、湯水、餃子、焗飯、燒魚、烤蔬菜等各樣菜式的煮法及祕訣。

 

    其中，有幾款美食是我最愛做的，如“鮪魚什錦厚蛋煎”，曾試做過幾次，最近一次還用自己的方法進行改良，炮製出自己喜歡的味道風格。又如“經典白醬簡單做”，其實就是整“白汁”（台灣人叫“白醬”），之前試過跟着網上的食譜做，可惜失敗了；然而，這次跟着書中所教授的方法來做，一次便成功了！而“低溫油封嫩鮭魚”、“鮮蝦露筍法式可麗餅”、“西班牙海鮮燉飯”等都是我很想嘗試去煮的精彩菜式。

 

    另外，本書還記錄了作者在英國生活的軼事，其中作者介紹了幾間餐廳如“GordonRamsay at Claridge’s”及“The Fat Duck”，分別由GordonRamsay及Heston Blumenthal兩先生開設，他們都是我愛上烹飪後非常喜歡的星級廚師。看到作者的文字描述及書寫，令我非常嚮往！

 

    我覺得烹飪是一種創意藝術，當自己掌握到一定技巧後，事實上可以恣意盡情地發揮，去創造獨有的美味出來！我誠意推介這本書，希望大家也能愛上烹飪！

 

    蘇麗欣    

以上文章來自：http://www.macaodaily.com/html/2014-06/22/content_912646.htm