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圖說：主廚們用心烹調國產豬肉料理。

【記者林子霞台北報導】由中華餐旅協會主辦，台北市烹飪商業公會協辦，「乘著 (ㄓㄨ) (ㄓㄨ)的腳步尋覓幸福好滋味」展示活動，9月25日下午16:00於板橋芙莉嘉 Frigga Garden 飯店式宴會廳舉辦，現場邀請北廚協會會長湯宜家表演幸福豬肉冷刷刷、千人友膳便當總指揮李家和表演圓福碎窩肉，現場可品評台灣糖高氧豬的白切肉及豬肉鍋以及六堆黑豬肉香腸料理，Q彈有勁、鮮甜美味。

圖說：新竹春耕餐廳主廚蔡瑋呈師傅：刺瓜鑲肉佐蜜醬。

另邀請餐廳、飯店、學校主廚8人展示16道料理，以國產新鮮豬肉，結合在地食材為主的創意菜及家常菜之美食料理，推廣行銷優質國產豬肉；現場展示菜色有：宜蘭嫥作佳餚主廚魏育嫥師傅：豬事吉祥、梅乾團圓；海大王宴會廳主廚王國賓師傅：曼特寧咖啡子排、唐朝東坡荷葉夾。

圖說：幸福手作私廚林朝文師傅：過橋醬豬腱。

另有幸福手作私廚主廚林朝文師傅：過橋醬豬腱、銷魂排骨酥；新竹春耕餐廳主廚蔡展論師傅：義式香煎舒肥豬肋佐秘醬、紅酒香梨蹄佐松露魚子；嘉璸視廳影城主廚游佳慧師傅：花開富貴、梅乾扣蘇梅；新竹春耕餐廳主廚蔡瑋呈師傅：刺瓜鑲肉佐蜜醬、陳醬豬腳拼麵線；饗饡台灣小吃館主廚李家和師傅：圓福碎窩肉、避風黑肉過綠野。

圖說：海大王宴會廳主廚王國賓師傅：曼特寧咖啡子排。

中華餐旅協會執行長李冠嘉表示，國產豬肉衛生安全新鮮美味掛保證，透過「乘著 (ㄓㄨ) (ㄓㄨ)的腳步尋覓幸福好滋味」展示推廣國產豬肉行銷活動，讓消費大眾認同在地品牌並踴躍購買國產優質豬肉產品，共同創造豬農及消費者雙贏局面，達到食在有保障、食在很安心的目標。

圖說：新竹春耕餐廳主廚蔡展論師傅：紅酒香梨蹄佐松露魚子。

圖說：嘉璸視廳影城主廚游佳慧師傅：梅乾扣蘇梅。

國產豬肉的維生素B群含量豐富， B1的含量更是所有肉類裡面最高的，一頭豬，幾乎沒有一個部位是不能吃的，就連骨頭，都可以拿來熬高湯；不同部位的豬肉，因為脂肪、蛋白質含量不同，透過不同的料理方式可以呈現千變萬化的風味；料理豬肉有一個小訣竅是先川燙，豬肉的油脂會浮上來，可輕易剔除，減低油膩感，符合現代人養生健康需求。