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台灣枇杷之經濟栽培，起源於日據時代由日本人引種（田中、茂木等）在太平市頭汴坑磨仔墩試種，而頭汴坑位於狹長山谷地形，加上水源豐沛及土壤、氣候都適合枇杷生長，栽培面積因而逐漸擴及全台，故太平市享有「枇杷原鄉」之美名，目前種植面積約達 250 公頃，為全國重要產區，太平的枇杷享譽全台。
　　枇杷屬薔薇科常綠小喬木，學名 Eriobotrya japonica Lindl. ，英文名 loquat ，因其果型類似彈奏樂器 ” 琵琶 ” 而得 ” 枇杷 ” 美名。枇杷性喜春夏季溫暖 ( 日 / 夜溫約 25/20℃) 而秋冬季冷涼 ( 日 / 夜溫約 18/10℃) 之氣候，卻又有極強的抗寒力；於年降雨量 800~2,200 公厘的地區均能正常結果，但要生育好又生產得早，適栽區域十分有限。其對土壤之土質與酸鹼度適應性很強，於光照要求也不嚴，屬於栽培容易、管理簡單之樹種。另其病蟲害少，極適宜從事非農藥有機栽植。
　　枇杷每年約九至十二月開花，花期長，花頂生，散發出特殊香味。枇杷果實成熟期約在三至四月，此時為鮮果市場的淡季，故枇杷於此時應市，為早春的果中珍品。

固有典籍記載枇杷的果實、花、葉、樹皮、根均具有極高療效，可止咳、潤肺、利尿、健胃、清熱，且對肝膽疾病也有療效，為重要的保健果品。枇杷果肉細軟多汁，酸甜適口，富含各項營養成分，每 100 公克可食部分中約含蛋白質 0.4 公克、脂肪 0.1 公克、碳水化合物 7 公克、粗纖維 0.8 公克、灰分 0.5 公克、鈣 22 毫克、磷 32 毫克、鐵 0.3 毫克、胡蘿蔔素 1.33 毫克，維生素 C 3 毫克。此外，枇杷果實中富含苦杏仁柑 ( 在水果中僅次於杏仁 ) 、 β- 胡蘿蔔素及丹寧類等強抗氧化物質，有防癌、抗老化 … 等機能，值得進一步研發。

 

選購新鮮枇杷要注意果皮外的細絨毛要完整，買回去後放在乾燥涼爽的地方即可，放在冰箱反而會讓枇杷變黑變質，甜度降低。

 

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