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台北創意蔬食料理 如藝術品般的「酪梨蕃茄盅」

2013-01-04 15:57:00

大台灣旅遊網TTNews記者涂嘉晏



現在坊間吹起蔬食料理風潮，少用素食加工品讓素食回歸最原始的好味道。位在台北延吉街上的淨慈創意蔬食料理餐廳，選用當令蔬果創作各式料理，堅持不使用再加工品，店內的高湯、麵皮、內餡..等，決大部分都是自製，雖然費工但卻是最能為食材品質把關最重要的一環。

來到淨慈您會發現這裡的每一道菜都像是藝術品般色香味俱全，年輕的陳主廚在料理界多年，曾獲得低碳蔬食便當獎第二名、菩提金廚獎第三名的殊榮，不斷運用當令食材特性，創作料理呈現食材天然風味。像這道前菜「酪梨蕃茄盅」，使用新鮮牛蕃茄挖空後，填入酪梨與細膩的馬鈴薯泥，口感香滑棉密，沾著一旁的優酪醬與百香果醬，讓整體增添了股清新香氣更加開胃。

餐廳內餐點的選擇很多，有商業午餐、豆漿暖鍋、各式合菜、蔬食套餐一應俱全，現在更因應年節到來推出外帶年菜與年節桌菜系列，您不坊在今年圍爐闔家享用”蔬蔬福福”的年菜佳餚吧！

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新聞來源：大台灣旅遊網