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陸商加料 豬肉也能熬出羊肉湯

2013-01-03 21:01:03

中央社台北3日電

冬天是不少人進補的時節，揚子晚報今天報導，幾家賣羊肉湯的大陸店家坦承，只要加一點添加劑，「根本不需要放羊肉，就是放豬肉，也是羊肉味。」

報導引述1名年輕人說法，他花人民幣9萬元（約合新台幣42萬元）開羊肉湯店創業，批了羊來熬湯，不過卻總熬不出「羊味」，於是請1名長輩來指導，結果長輩拿幾瓶「羊肉香精」、增白劑等，只倒一點點，味道卻意外地香。

這名年輕人相當吃驚，發現其中1種增白劑含有二氧化鈦，他認為加在肉湯裡對身體有害，良心過不去，於是打算轉行。

一名南京店家接受揚子晚報採訪，表示1隻羊做幾百碗湯才賺人民幣600元（約合新台幣2790元），如果1天沒賣出3隻羊，當天肯定賠錢。這名店家也承認，自己在羊肉湯內加點「料」，讓味道濃一些。

另外一家羊肉湯店家則坦承使用兩種添加劑「羊肉香精」與「大骨湯膏」，用溫水與兩種添加劑混合後，呈現乳白色與羊肉膻味，這名業者還說，「隨便扔兩個羊骨頭進去就行了，根本不需要放羊肉，就是放豬肉，也是羊肉味。」

第3家羊肉湯店業者稱，不用加這麼多材料，只要添加「羊骨白湯」即可。

另外還有大陸業者表示，熬羊肉湯也能加入「罌粟回味膏」，宣稱能讓顧客吃了還想著下回再來。

報導說，羊肉精等添加劑不能在羊肉湯中使用，過量食用對肝、腎有害，加熱過程也可能產生有害物質，將會產生人體衰老等問題。

新聞來源：中央社