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〈獨家〉陸、日都搶 烏魚子「史上最貴」漲逾2成

2013-01-03 19:35:01

汪倩如

距離農曆年剩下約1個多月，不過年菜經常上桌的「烏魚子」，市場上已經出現搶購熱潮，因為這幾年，大陸也流行吃烏魚子，也搶著在產季捕「烏魚」，而台灣生產的烏魚子品質良好，大陸和日本也搶著下訂，因此市場上量就少，等於從原料到成品都缺貨，造成今年價格比去年貴了2成以上，真的是史上最貴。

飯店主廚李文康：「烏魚子包，用那個魚漿把它包起來。」

可樂餅球包烏魚子，五星飯店主廚研發新的「烏魚子」料理。李文康：「(烏魚子)切開以後，看它顏色，金黃色，有一點油，亮亮的。」

烏魚子能切片當成比薩餡料，搭配義大利麵作成西式口味，或是跟著壽司一起入口，創新口感，但想吃可不便宜，因為烏魚子的價格已經來到史上最高。李文康：「(烏魚子)產量還不少，但是很多，比方說大陸、日本 很多都出口去那邊，因為他們的需求量很多。」

業者：「老闆娘你看喔，很漂亮。」

來到迪化街，就算是熟門熟路的饕客，買烏魚子也要仔細挑選，因為烏魚子的價格年年都在漲，2010年1大片烏魚子半斤要1千9百元，接著每年都貴個2、3百元，去年衝破2500元，到了今年已經攀升到2800元以上，是史上最貴。業者翁美子：「貴滿多的，差不多2成到3成左右，到了中國大陸的時候，有一些的話就被他們那邊先攔截掉了。」

先是烏魚大陸就已經搶著捕，而台灣製作的「烏魚子」品質好，大陸和日本也搶著下單，從原料到成品都在搶貨，使得市場的量更少，其實烏魚子本來就價高，過年和喜宴才常上桌，農曆年就要到，民眾要吃烏魚子，荷包可得多掏一些。

新聞來源：TVBS