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沙拉麵包不耐放 建議即買即吃

2013-01-03 15:37:54

中央社記者劉麗榮新北市3日電

新北市衛生局今天表示，市售沙拉麵包最好買來3小時內食用完畢，冷藏也只是延緩大腸桿菌孳生速度。

新北市衛生局今天公布市售沙拉麵包、即食和冷凍水餃等食品的抽驗結果，初檢發現有2件沙拉麵包在大腸桿菌快篩時呈陰性，但帶回培養後卻檢出大腸桿菌群超標，經複驗後才全數合格。

衛生局食品藥物管理科表示，沙拉的主原料是雞蛋，非常營養，室溫下容易滋長細菌，沙拉麵包在製作過程中，可能因人員衛生、器具清潔等問題受到汙染，一旦大腸桿菌群超標，人體吃了會腹瀉「馬上有反應」。

食品藥物管理科說，沙拉麵包最好在買來3小時內食用完畢，且不建議冷藏，「冷藏只是延緩菌種滋長，無法保持新鮮度」，並呼籲民眾購買有信譽商家的麵包。

新聞來源：中央社