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石蟳1台斤200元 乾式咖哩新吃吸饕客

2013-01-03 14:08:36

張哲偉 彭心一

天氣冷，很多人都會趁這個時候吃螃蟹，現在石蟳價格便宜，1台斤大約200多元，以往餐廳吃石蟳料理，至少都要700元到1000元，有餐廳推出創意石蟳新吃法，2隻8兩重的石蟳加入咖哩熬煮，吃得出海鮮的鮮味還有咖哩香，只賣750元，吸引許多老饕光顧。

2隻8兩重的大石蟳下鍋煨煮，泡在濃郁的咖哩醬汁逐漸收乾，充分入味，石蟳裹上黃澄澄的外衣，一上桌，濃濃咖哩香自動飄出來。客人：「石蟳和咖哩放在一起煮，這麼的合口味，不管是大小宴會，都沒有看過嚐過，今天是第一次嚐鮮。」

有別於一般清蒸料理方式，很多客人都是第一次吃到這種乾式咖哩石蟳，另外這鍋石蟳奶酪鍋，師傅利用鮮奶油和老母雞做為湯底，裡面有鮮蝦、蛤蜊和各種菇類，同樣主打創意吃法。餐廳業者：「這一鍋大概750元而已。」

換算下來，1隻8兩重石蟳只要375元，價格便宜，吸引很多饕客上門光顧，目前市場上石蟳1台斤市價大約200多元，再加上石蟳活動力高、肉質鮮美，每年只有10月到隔年1月有。石蟳攤販：「現在漁獲量不高，1公斤3、400元，算是很便宜。」

以往在餐廳吃石蟳，1隻至少要700元到1000元，現在市場賣的石蟳1隻拳頭大小不到300元，成了冬季火鍋鮮甜海鮮主角。

新聞來源：TVBS